食品营养学课程授课大纲(重点、难点).pdfVIP

食品营养学课程授课大纲（重点、难点） 第一章 绪论 [重点与难点] 一、教学内容 概论 1、营养学和食品卫生学的基本概念、学科内容及研究方法 2、营养学国内外研究进展。 3、食品营养强化及食品新资源的开发与利用 〉1.强化食品 〉2.新资源食品 〉3.保健食品 〉4.强化食品、新资源食品及保健食品的管理 注：每节内包括概念、意义、大致分类、国内外现状等。( ) 二、教学要求 掌握 (1)营养学的基本概念、学科内容及研究方法； (2)营养学国内外研究进展 了解 (1)食品营养强化的概念和意义 (2)新资源食品的概念和意义；保健食品的概念 (3)我国对强化食品、新资源食品及保健食品的管理 第二章 消化与吸收 [重点与难点] 一、教学内容 1. 2. 二、教学要求 掌握 (1) (2) 熟悉 (1) (2) 了解 (1) (2) 第三章 能量 [重点与难点] 一、