食品营养学试题库1.pdfVIP

食品营养学试题库1 一、单项选择题 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将 其选出并将“答题卷”的相 应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。 1．每天成年人维生素C 的最大可耐受量是 A ．800mg B．1200 mg 2．通常所称维生素B2 即 A ．硫胺素 B．烟酸 C．抗坏血酸 D．核黄素 C．细嚼慢咽 D．少吃零食 3 ．下列饮食习惯中，不科学的是 A ．清 淡少盐 B．狼吞虎咽 C．2000 mg D．1000 mg 4 ．有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为 A ．龙葵素 B．秋水仙碱 C．毒肽 D．棉酚 5．下面的矿物质中与骨骼、牙齿形成无关的是 A ．钙 B．磷 C．铁 6．下列哪种物质不是食物营养素 D．氟 A ．水 B．维生素D C．铁 D．蛋白质 7．单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源,它包括 A ．藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白 B．细菌蛋白，植物蛋白及 酵母蛋白 C．藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白 D．微生物蛋白，藻类蛋白 及植物蛋白 8．微量元素I 是哪种重要激素的