细菌在医药、工业实践.pptx

食品发酵、医药工业中常见的细菌枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）个体形态： G+ 杆状，周生鞭毛，有芽孢（椭圆到柱状，中生到近端生，芽孢囊不膨大） 菌落形态：粗糙，不透明，扩张，污白色 用途：α-淀粉酶（BF7658） 蛋白酶(AS1.398) 杆菌肽（bacitracin，对G +有抑制作用） 2. 醋酸杆菌 个体形态：G-，短杆，单生、成对或链状，培养时间长易形成丝状、弯曲、棒状 等多种畸形。最适生长温度：30 ℃ 最适pH：5.4~6.3用途：醋酸发酵 恶臭醋杆菌（AS.1.41）巴氏醋酸菌（沪酿1.01） 4. 嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus)形态：G+ ，球状，成对或成链最适生长T：40~41 ℃用途：酸奶发酵剂3. 保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus)（改名为德氏乳杆菌保加利亚亚种） 形态：G+ ，杆状（常为长杆），成单或成链， 最适生长T：40~43 ℃ 用途：酸奶发酵剂 形态：G+ 、弯曲和常分叉的杆菌，专性厌氧（分离自哺乳婴儿粪便，能在肠道定植的益生菌） 最适生长温度：37℃ 用途：微生态调节剂5. 双歧杆菌（Bifidobacterium） 7. 大肠埃希氏菌（Escheri