化学元素与人体健康—人体中化学元素的相互作用.pptx

人体中化学元素的协同作用 15%的白砂糖0.017%的食盐？混合溶液的甜度比同浓度白糖增加，而咸味不咸。+ 协同作用的含义一 元素之间的协同作用二协同作用的分类三人体中化学元素的协同作用 协同作用含义 元素之间的协同作用是依赖于某些元素 的作用而加另一元素的生物学功能, 或使 该元素的有效水平增加 含义数学表达为：TT1+T2 协同作用含义含义 协同作用含义含义 元素间的协同作用 维生素D能协同钙的吸收，促进肠胃内钙，磷的 吸收，维持血液中钙和磷的平衡，并促进钙在骨 组织中的沉淀。 在人体中铜和铁具有生理协同作用，不论人或 者动物，当铁充足而缺少铜时也可以发生贫血； 维生素C与铁也有协同作用。 元素 之间 的协 同作 用 元素间的协同作用在绵羊和牛体内添加铁盐能够抑制铜的代谢，将Fe2O3加到绵羊日粮中，则抑制铜吸收。例如在受铜污染严重的地区，在畜禽日粮中补充硫酸亚铁有助于防止铜中毒现象的发生。富铁土壤可有类似作用。因此在可能缺铜的地区，不宜过多使用含铁的添加剂喂绵羊和牛。 一些有毒有害元素的相互联合作用的毒性大于其中各个毒物成分单独作用的总和。如：铜与锌的吸收部位均在小肠，二者在肠粘膜或金属硫蛋白中可互相竞争结合部位，从而互相抑制吸收。当饲喂高水平的锌时，导致血清，肝