油料蛋白的制取 大豆.pptx

大豆深加工与综合利用;大豆种子;大豆深加工与综合利用;; 一 大豆蛋白质 大豆蛋白质是一种优质的完全蛋白。特别是富含谷类作物普遍缺少的赖氨酸。1 分类 一般有四种分类方法 2 组成3 加工特性;二 大豆油脂 化学油脂中除主要的甘油酸酯外，还含有不皂化物甾醇类、类胡萝卜素、叶绿素以及生育酚和磷脂等，完全没有胆固醇。;三 碳水化合物;四 大豆中的微量成分;五 大豆生物活性物质 ;第三节 大豆制品加工技术;一 非发酵豆制品加工技术;一 非发酵豆制品加工技术;清 选;大豆浸泡池;大豆浸泡;;;手磨豆糊;手磨豆糊;; 过 滤; 三足式 卧式离心机过滤; 自动卧式刮刀卸料离心机; 煮 浆; 夹层锅; 煮 浆机; 封闭式溢流煮浆机;一 非发酵豆制品加工技术;一 非发酵豆制品加工技术;加压成型;加压成型;一 非发酵豆制品加工技术;一 非发酵豆制品加工技术; 脱 模;;;;豆腐机生产豆腐;;豆腐制品生产线;一 非发酵豆制品加工技术;一 非发酵豆制品加工技术;豆腐干压力机;豆腐干压制成型;豆腐干;一 非发酵豆制品加工技术;豆腐千张装模;豆腐千张带模压制;豆腐千张脱模压制;揭千张;一 非发酵豆制品加工技术;一 非发酵豆制品加工技术;一 非发酵豆制品加工技术;