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我国大蒜价格上涨原因及对策分析 2012年，新大蒜账单后，大蒜价格上涨。16号。5月kg-1日，不到10天的时间超过8.00元kg-1，增长了50%以上。一些媒体惊呼:“蒜你狠”或将卷土重来。本文试图分析2012年大蒜价格上涨的原因和价格走势, 提出稳定大蒜价格的对策, 走出大蒜价格暴涨暴跌的蛛网魔咒。 120 12年，大众汽车的价格发生了上涨 1.1 u3000大蒜价格走势分析 2011年5月新蒜上市后, 我国大蒜价格一直处于低位运行, 呈宽幅震荡的态势。如金乡大蒜市场由4.20元·kg-1的上市价格暴跌至7月10日的最低价1.20元·kg-1, 约为蒜农种植成本的1/3。随后逐步爬升, 8月底最高达3.40元·kg-1;进入9月, 大蒜经历了短暂的稳定后又开始下滑至12月最低1.90元·kg-1, 直到2012年2月, 价格开始出现反弹, 涨至3.00元·kg-1;经过短暂的回调整理后, 从3月下旬开始出现单边上扬的趋势, 到4月底, 价格上升到3.80元·kg-1左右 (图1) 。从2012年5月16日开始, 突破4.00元·kg-1, 短短10天内上涨到8.00元·kg-1左右 (图2) 。 分析图1、图2可以看到, 上个蒜季 (2011年5月~2012年4月) , 大蒜市场价格基本处于低于大蒜生产成本低价位运行, 因此, 目前大蒜价格上涨50%以上, 既有因为减产, 市场供求关系变化, 价值规律作用而产生的涨价因素, 也有价值回归的因素。目前的价格, 总体上来讲是正常的, 但也有炒作和放大减产幅度等不健康的因素。 1.22 温度对大蒜产量的影响 2012年大蒜价格上涨的主要原因是减产。据中国蔬菜流通协会对大蒜主产区的典型调研, 2012年减产地区大致可分为三类:第一类是减产幅度比较大的地区, 如山东金乡、河南杞县、江苏射阳等地区及周边地区, 减产幅度在20%~25%;第二类是江苏邳州及周边地区, 减产幅度在10%~15%;第三类是山东苍山、河北永年等地区及周边地区, 大蒜产量与去年基本持平或略有减产。综合各地区权重, 估计2012年全国大蒜产量可能比2011年减产约20%(1)。 减产的主要原因是去冬今春长时间的低温天气影响了大蒜生长, 还有部分地区4月下旬至5月上旬持续高温多雨, 影响了大蒜鳞茎 (蒜头) 的膨大 (鳞茎膨大期最适宜的温度为20~25℃。温度较低时, 膨大缓慢;温度高于26℃时, 鳞茎停止膨大, 植株提早衰老, 影响产量) 。如山东金乡大蒜种植期间, 全县降水量125.3 mm, 较往年同期增加109.1%, 地块湿度较大, 土壤板结, 土壤内氧分不足, 营养成分 (氮、磷、钾等) 出现一定程度流失, 造成大蒜苗期生长营养不良, 有37.3%的蒜苗受灾。另外, 受2011年11月较高气温影响, 蒜苗蛆虫害较严重, 死苗率2%左右。 220 12年大冶价格 2.1 市场消费需求情况 2010年“蒜你狠”一涨成名。面对2012年大蒜价格的上涨, 很多媒体和消费者担心“蒜你狠”或将卷土重来。比较分析2012年和2010年的大蒜市场供求关系和市场环境, 笔者认为2012年的大蒜形势远比2010年乐观, 虽然因为减产等原因, 大蒜价格上涨已成为必然, 但2012年我国大蒜市场供给量远大于2010年, 而消费需求没有明显增加的趋势, 市场环境比2010年宽松得多。排除人为因素, “蒜你狠”卷土重来的几率很小。 2010年, 全国种植面积45.33万hm2(680万亩) 左右, 大蒜产量630万t左右。2011年, 由于受2010年高蒜价的刺激, 各大蒜主产区及周边地区扩大了种植面积, 达到54.67万hm2(820万亩) 左右, 而且由于风调雨顺, 大蒜单位产量大幅度提高, 多数地区增产20%以上, 两个因素叠加, 使2011年大蒜总产量增加40%以上, 达到900万t左右。2012年, 大蒜种植面积除金乡等地区有一定幅度减少 (如金乡种植面积减少4%) 外, 其他地区与上年基本持平或略有减少, 全国种植面积仍达到53.33万hm2(800万亩) 左右。2012年虽然减产20%左右, 但单位产量仍与2010年基本持平, 略高于2010年, 而由于种植面积比2010年增加8万hm2(120万亩) , 因此, 2012年总产量仍然比2010年多100万t以上(2)。 2.22 新蒜价格走势是一个基本的、动态的判断 影响大蒜价格走势的主要因素是市场的供求关系, 但国家宏观经济政策、国际市场需求、自然灾害、新蒜种植面积、市场参与者价格预期、市场资金状况和市场监管等也是影响大蒜价格走势的重要因素。换言之, 供求关系是决定大蒜价格走势的主旋律, 但其他因素在一定时期内也可以共同或独立影响大蒜市场价格的走势, 大蒜市场存在