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2009年我国蒜收贮情况分析 2009年，中国的大蒜市场形势严重。在连续两年维持低价后，大蒜终于达到了买买价格的峰值。总结过去一年我国蒜薹产业的经验教训, 探讨新一年蒜薹收贮情况, 分析其行情走势, 将对指导今后的大蒜产销工作有很大帮助。 120 09年大蒜生产 1.1 蒜农种蒜的效果 2009年我国大蒜在田面积约60万hm2, 比2008年的83.33万hm2减少23.33万hm2, 减幅达28.0%。根据全国蒜薹保鲜企业研讨会统计的数据, 全国蒜薹主产区2008年秋播大蒜面积为20.24万hm2, 比上年的27.06万hm2减少6.82万hm2, 减幅达25.20%。分析原因:一是很多蒜农连续两年种蒜赔本, 大大挫伤了蒜农种蒜的积极性;二是国家对种粮实施补贴政策, 也调动了农民种粮的积极性, 促使部分蒜农改种粮食。 1.2 部分大蒜产区基肥不足,导致专苗发不断干旱 除面积减少直接造成的减产外, 还有其他方面的原因:一是田间疏于管理, 由于蒜农对大蒜行情存在疑虑, 加之当年化肥涨价, 一些大蒜产区不仅基肥不足, 而且追肥也不到位, 用药、浇水也跟不上, 造成减产;二是主产区前期持续干旱, 影响大蒜的壮苗发棵。全国蒜薹总产量比上年减少35%左右。 1.3 平台和蒜总质量较高,个别项目精神质量好,造成雨水下覆盖物干的出现,影响到收 2009年全国蒜薹质量总体参差不齐, 具体表现在前期采收的质量较好, 后期采收的质量较差;雨前采收的质量较好, 雨后采收的质量较差;白蒜蒜薹总体质量较好, 杂交蒜蒜薹总体质量较差。2009年凡是后期采收的蒜薹, 往往受到雨水浸泡, 黄斑较多, 薹条变硬, 有些蒜薹稍有黄尖现象。此外由于蒜薹价格高, 划薹的现象比往年多, 也影响到质量。江苏射阳、山东苍山的蒜薹质量最好, 而河北永年、河南中牟等地的蒜薹质量较差。 1.4 操作管理方面 据调查, 蒜薹单产减少的原因主要有5个方面。 一是寒冬低温。2008年冬天虽然没有2009年冬天寒冷, 但还是比往年冷, 特别是倒春寒, 对蒜薹越冬生长和返青生长造成了一定的影响。 二是春季干旱。2009年春季, 大蒜主产区许多地方低温少雨, 直接影响到大蒜的缓苗生长。 三是放松管理。2009年蒜农普遍不重视大蒜的田间管理, 在施肥、锄草、防病等方面相对放松。另外, 由于化肥相对比较贵, 加之2008年玉米、棉花等效益不好, 不少农民手中缺钱, 在蒜田上投入不足。不少产区底肥明显不足, 结果造成在田大蒜的长势相对较差, 死苗、缺苗现象严重, 永年等地区还因为倒春寒而出现二次生长, 这些都严重地影响了蒜薹产量。 四是采期遇雨。采收之前和采收之时, 特别是白薹产区, 几乎每天都有雨。河北产区于2009年5月9日遭遇一场大到暴雨, 以后在采收过程中一直伴随阴雨天气, 致使田间湿度太大, 不仅影响蒜薹采收, 而且采收的蒜薹断条太多, 既影响产量, 也影响质量。 五是采收提前。由于蒜薹收购价高, 不少蒜农接受往年蒜薹采收后掉价的教训, 许多产区蒜农提前采收蒜薹上市, 加之保鲜库也怕收不到蒜薹而提前抢收, 使得收购的蒜薹成熟度偏低, 薹条偏嫩, 断条增多, 导致产量减少。 220 09年大蒜的管理 2.1 收购价格情况 从图1中可以看出: (1) 2007年、2008年连续两年蒜薹的收购价格都偏低, 平均每千克1.50元, 2009年收购价格提高, 平均每千克接近4.00元。 (2) 2008年、2009年保鲜蒜薹的销售高峰基本上都在每千克6.50元, 而2010年保鲜蒜薹的销售高峰已经突破每千克8.00元。 2.2 蒜市场严重供需,收购价格高 价格是由供求关系决定的。2009年蒜薹在大减产的情况下, 蒜薹保鲜库在原有基础上还新增加6万t容量, 这就决定了蒜薹市场严重供不应求的局面, 导致收购价格大幅度提高, 很多地方蒜薹的收购价格创历史最高。江苏射阳、山东苍山平均收购价格达到每千克5.50元, 曾一度突破6.00元, 打破全国蒜薹收购的历史记录。就全国而言, 2009年蒜薹的收购价普遍比2008年提高1~2倍, 有的甚至高3~4倍;比2007年提高了2~3倍, 有的甚至高4~5倍。 2.3 贮藏期和贮量 据调查, 2009年全国蒜薹总贮量为48.5万t, 仅为2008年86.5万t的56%, 是2007年总贮量101万t的48.15%。山东仍然雄居第一, 贮藏37.5万t, 占全国总贮量的77.2%。其中苍山、莒县、莱芜、寿光四大贮区, 合计贮藏蒜薹23.3万t, 占全国总贮量的47.9%。 由于全国蒜薹大幅度减产, 致使有50%的蒜薹保鲜库闲置, 也创造了有史以来的最高空库率。 2.4 蒜入库价高,每千克10.60元 由于2009年冬今春气温偏低, 加之不少地区受到暴雪灾害, 致