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营养调查及膳食计算 营养调查n 目的:n 1.了解居民膳食摄入与DRIs之间的对比；n 2.了解与营养状况有密切关系的居民体质和健康状况（肥胖、高血压、高血脂、贫血等人群）n 3. 综合性或专题性的科学研究。 营养调查的组织和设计1. 调查对象的抽样2. 调查地区分类3. 地区内人群职业4. 人群内性别，年龄及经济生活状况5. 公共食堂，家庭不同就餐方式6. 调查年份—每个季节各一次，至少春，秋，膳食调查3~5天，不包括节假日 如：2002年中国居民营养与健康状况调查的设计按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村，共6类地区。采用多