营养配餐的原则与要求通用课件.pptVIP

营养配餐的原则和要求 十、营养配餐的原则和要求一、配餐原 则1、配餐的目的使人体摄入足够的能量和各种营养素，同时防止能量和营养素摄入过量，达到平衡膳食的目标。2、以《中国居民膳食宝塔》《中国居民膳食指南》为参考标准。 十、营养配餐的原则和要求3、配餐要求1）食物多样化，谷类为主，粗细搭配。《黄帝内经》记载：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。2）多吃水果，蔬菜、薯类。3）每天吃奶类、豆类及豆制品。4）少吃或不吃垃圾食品。5）早餐：干湿结合，荤素结合，品种多样。6）中、晚餐主食：品种多样，粗细结合。副食：品种多样，荤素结合，干稀结合，避免重复。 十、营养配餐的原则和要求4、配餐原 则1）保证