餐饮部督导管理课件.pptxVIP

餐厅 督 导 实 操;案例分析;一、在部门中，你扮演的是什么角色？;决策层 管理层 督导层 操作层 ;扮演的角色 (一);扮演的角色 (二);扮演的角色 (三);二、作为餐厅督导，你应该具备什么能力？;A——attitude S——skill K——knowledge;;餐饮督导的三大能力;三、什么样的餐厅督导是领导眼中优秀督导？;忠诚 具有很强的沟通能力 能够领会上司的意图 具有很强的执行力 懂得承上启下 绝对服从并有补台能力 能让下属高效率、高效益的工作 有学习力;（一）忠诚 领导对督导的第一个要求就是忠诚。忠诚主要包括三个方面的内容： 1、对企业忠诚（案例：四美元一桶） 2、对领导个人忠诚以 3、对所从事职业的忠诚。 ; 案例：四美元一桶 阿基勃特是美国标准石油公司的一名普通员工，为了扩大产品知名度，他无论是写信，开收据，还是住旅店，每次签名时总是在自己的名字下方附上“标准石油，四美元一桶”的字样。写得多了，他的同事就给他起了个外号——“四美元一桶”。 一次，该公司董事长洛克菲勒听说了这件事，深为阿基勃特对企业的忠诚所感动，专门抽出时间接见了他，并邀请他共进晚餐。若干年后，年事已高的洛克菲勒让位，这位年轻人成为标准石油公司的第二任董事长。; 重点提示：