体质检测与营养评价—成人体质检测与营养评价（膳食调查与营养评价课件）.pptx

成人体质检测与营养评价 测量身高食品营养与配餐 — * — 身高测量的意义1身高测量的方法2目录页CONTENTS PAGE身高测量的注意事项3 1身高测量的意义身高与遗传、环境因素有关。在生长发育阶段，身高与营养状况有关。成人身高测定的意义在于计算标准体重，或用于计算体质指数，进而反映能量和蛋白质的营养状况。 2身高测量的方法工作准备场地选择使用器材记录表记录笔 姓名性别年龄身高/cm体重/kg备注成人身高及体重测量调查表 学校： 测量者： 记录者： 日期： 2身高测量的方法工作程序测量设备校准记录被测者信息测量身高记录测量结束 成人体质检测与营养评价 测量臀围食品营养与配餐 — * — 臀围测量的意义1臀围测量的方法2目录页CONTENTS PAGE臀围测量的注意事项3 1臀围测量的意义臀围反映髋部骨骼和肌肉的发育情况与腰围一起可以很好的评价和判断腹型肥胖。 2臀围测量的方法工作准备场地选择使用器材记录表记录笔 姓名性别年龄胸围/cm腰围/cm臀围/cm备注成人体格围度测量调查表 学校： 测量者： 记录者： 日期： 2臀围测量的方法工作程序测量设备校准记录被测者信息测量臀围记录 成人体质检测与营养评价 测量皮褶厚度食品营养与配餐 — * — 皮褶厚度测量的意义1上臂肌肉的解剖学结构2目录页CONTENTS PAGE皮褶厚度测量的方法3皮褶厚度测量的注意事项4 1皮褶厚度测量的意义衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标反映人体皮下脂肪含量反映人体皮下脂肪的分布情况反映机体肌肉的发育状况 1皮褶厚度测量的意义WHO推荐选用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个测量点。瘦、中等和肥胖的界限男性分别为小于10mm、10～40mm和大于40mm女性分别为小于20mm、20～50mm和大于50mm 2上臂肌肉的解剖学结构上臂肌肉分前群和后群前群主要有肱二头肌、喙肱肌、肱肌等后群为肱三头肌 3皮褶厚度测量的方法工作准备人员准备场地选择使用器材被测者准备 体格测量调查一览表 学校： 测量者： 记录者： 日期：姓名性别年龄身高/cm体重/kg上臂围/cm肱三头肌皮褶厚度/cm肱二头肌皮褶厚度/cm肩胛下角皮褶厚度/cm备注 姓名性别年龄胸围/cm腰围/cm臀围/cm备注成人体格围度测量调查表 学校： 测量者： 记录者： 日期： 3皮褶厚度测量的方法工作程序皮褶厚度计的校准与使用记录被测者信息测量皮褶厚度记录肱三头肌肱二头肌肩胛下角 3皮褶厚度测量的方法