日粮蛋白质和淀粉水平对肉牛日粮淀粉瘤胃发酵和小肠消化的影响.docxVIP

日粮蛋白质和淀粉水平对肉牛日粮淀粉瘤胃发酵和小肠消化的影响 食物中的淀粉和可溶性糖发酵的最终产物主要是刺激性脂肪酸（vf）、ch4和cod。然而，由于食物中碳化合物的不同性质，即种子结构，淀粉在肿瘤中的发酵率是不同的[1.3]。例如，anderson等人（1990）比较了不同来源的不同颗粒和日粮的不同品质对肿瘤胃淀粉的转化和养分的消化。结果表明，大麦粉的转化率大于玉米粉，玉米-日粮小径颗粒的消化量大于大麦日粮。有关日粮蛋白质和淀粉水平对瘤胃发酵消化的影响,不同学者有不同的发酵率测定结果,但研究表明日粮蛋白质水平对瘤胃淀粉发酵没有显著影响,瘤胃淀粉发酵量与进食量是正相关。Voelker和Allen(2003)指出当日粮淀粉进食减少时,瘤胃的表观发酵减少,但淀粉在小肠的消化率增加,因而淀粉的全消化道消化率没有改变;其他的研究者在乳牛日粮中有关淀粉进食、瘤胃发酵、小肠消化也有类似的关系。肉牛小肠淀粉消化率的研究结果差异很大,Huntington(1997)综述了许多研究结果指出,进入十二指肠的淀粉有45%~85%在小肠中被消化,全消化道淀粉消化率不受日粮蛋白质水平的影响,日粮进食过多的淀粉可能会降低小肠淀粉的消化率;李福昌等(2000)的试验证实真胃灌注过多玉米淀粉明显降低淀粉全消化道消化率。国外一些试验多以玉米青贮(全株)为主要淀粉来源,且这些研究在日粮增加蛋白质量时也改变了日粮的精粗比或试验动物的采食量,为此笔者的目的是在不改变日粮精粗比例和进食量的条件下研究日粮蛋白质和淀粉水平变化对日粮淀粉消化规律的影响,为小肠过瘤胃淀粉技术应用提供参考。 1 材料和方法 1.1 试验设计及饲养制度 4头体况相近体重为650±20kg的中国荷斯坦成年公牛分别安装瘤胃和真胃瘘管。试验设计为4×4拉丁方试验,通过调整日粮蛋白质补充料比例设计4个不同蛋白质水平(其中设2个淀粉水平)日粮,4个日粮的粗饲料进食量设计相同以避免日粮精粗比例对试验结果的影响。4种日粮蛋白水平分别为10.89%、14.19%、15.88%和17.53%,见表1。试验中羊草和苜蓿干草直接饲喂,其中羊草的粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)分别为7.85%、68.94%和40.81%,相应苜蓿草分别为14.94%、48.02%和37.34%。试验动物拴系饲养,每天分别在06:00和16:00等量饲喂,自由饮水。每期试验预饲期15d,试验期7d。以Cr2O3为真胃食糜流量指示剂,在收粪前3d与精料混合均匀后饲喂,喂量见表1。 1.2 真胃样品的采集与测定 采食量的确定,试验前连续3d根据设定日粮精粗比例测定日粮的供给量和残留量,根据测定采食量结果确定日粮饲喂为10kg风干物质。收集饲喂饲料样品,通过1mm筛孔粉碎保存以备分析。 粪样收集,瘘管牛根据确定日粮采食量饲喂。收集饲喂的饲料样品,通过1mm筛孔粉碎保存以备分析。在每个试验时期的最后7d收集粪样和真胃食糜,粪样采用全收集方法。混合每天所收集粪样,称重,取总重量4%,加入1/4粪重的10%酒石酸,65℃烘干回潮粉碎以备分析。 真胃样品的采集与处理,试验期的第1天,早上5:00开始,每隔4h采集一次真胃食糜,每次采集150ml,一直采到凌晨1:00结束,然后在第2天的早上7:00继续采集,还是每隔4h采集一次,直到凌晨3:00结束。第3、4天重复第1、2天的采样工作。每次采集的真胃食糜马上与上一次采集的混合在一起,注明采集日期和动物编号后,放在-20℃的冰箱中保存。采样工作结束后,把真胃食糜取出,放在水中自行解冻。待样品全部解冻以后,把同一个试验期的样品放在一起,充分的摇匀,取700ml的混合液,放在冻干机中进行冻干,然后把冻干的真胃食糜粉碎,装入袋中,供实验室分析用。 样品分析,饲料及粪样的干物质(DM)、CP、有机物(OM)、NDF、ADF根据杨胜(1993)描述的方法测定。Cr2O3采用酸消化后根据Stevenson和Langen(1960)的方法测定。淀粉的测定采用样品经处理除去脂肪及可溶性糖类后,加入淀粉酶将淀粉水解成双糖,再用盐酸水解双糖为单糖,按还原糖测定并折算成淀粉的方法进行。 1.3 数据统计与分析 真胃食糜流量(g/d)=指示剂进食量(g/d)/食糜指示剂含量(g/g DM) 淀粉瘤胃表观消化量=淀粉进食量-真胃食糜淀粉流量 真胃后段消化道(简称肠道,下同)淀粉流量=真胃食糜淀粉流量-粪中淀粉排出量 淀粉肠道表观消化率=(真胃淀粉流量-粪中淀粉排出量)/真胃淀粉流量×100% 试验数据统计分析采用Excel和SPSS 10.1统计软件,处理间的差异用Duncan氏多重比较。 2 结果 2.1 变化梯度及梯度 试验动物采用限制(固定)采食量,试验动物不同日粮的DM,OM,CP,ND