培训中心会议接待方案和检查项目资料.docxVIP

会议接待方案 一、 保安工作 1、保安着保安服装，根据客人就餐情况和理安排指挥车辆，提前预 留出参观人员的车位。（指挥车辆一定要规范交警姿式） 2、礼貌用语，最好给贵宾敬礼，开车门。 3、店外卫生一定要整洁。 二、区域装饰布置 1、酒店前门提前悬挂欢迎会标。 2、门前及大堂通往电梯、二楼梯口铺设红毯。 3、大堂、酒店门前、楼道内、各楼层电梯口植物花装饰，重点房间 放置鲜花（含洗手间）植物花。 4、大堂擦鞋机、多媒体放映预会议相关主题画面循环播放。 5、电梯内除安全宣传画本店特色外，可更换部份欢迎领导的词语、 画面或者预会议内容相关的画面、图片。 三、前厅准备、接待细则 1、大堂司门员、前台、吧台衣着整齐、干净，司门员戴白手套，经 理及女员工着工装化淡妆店外迎接。 2、看时间安排 吧台准备矿泉水、水果（食品洗净、消毒用小 盘分装4一6盘装饰美观）、香巾等，随时提供给客人。 5、吧台杯子准备充足，消毒，确保吧台时刻有人特殊情况前台人员 及时补充。 6、大堂卫生及公共洗手间情况：洗手液、擦纸、烘手器、卫生纸、 油烟罩 烟罩内外光亮，罩内灯光璀璨，无油迹 清毒灯 无尘土，定时开关，紫外线灯管保证有 效 清新剂准备齐全随时补充。参观期间、饭口时间，公共洗手间专人负 责勤进勤整理。 7、酒店内外卫生保持干净。 8、电梯请专人在场维护。 9、提前冲洗风机扇，将门厅内外顶灯擦洗干净。 10、根据当时天气情况集中药物灭蚊蝇一次。 11、关注会议期间的天气情况提前备好伞等雨具。 四餐厅、厨房准备工作 1、员工着工装，女员工化淡妆，做好四勤工作，各处卫生要达到标 准要求。 2、餐厅接收台内物品码放整齐，不得存放个人物品。 3、通风保持房间内无异味。灯光按要求开启。 4、各种用具、物品、设备完好无损。（包括餐具、厨房设备等） 5、色素、食品添加剂等禁止用品清除到店外。 6、食品加工、食品存放等严格按照程序要求去做。 7、职工食堂、员工通道保持卫生，并悬挂宣传语。（员工激励、安全 提示、员工心得体味、企业文化等） 8、礼貌用语应加强，（特殊岗位禁止入内）但说话要婉转。 9、垃圾桶加盖，桶内外洁净放塑料袋。 餐厅自查一览表 检查项目 检查细则 是 否 备注 门 每一个角落擦拭清洁，无裂痕，门窗框一 无灰尘和污垢 一 盆景 不放盆景，盆景上不带灰尘，浇水适度 地板 地毯 清扫彻底，碎屑无污迹，地板上无破损 及裂痕，地毯无明显黑迹 墙面 没有污迹和烟熏痕迹，无变色退色，墙 面墙纸无破损 墙上装饰 物 无灰尘，拿云握雾洁净，无破损 天花板 保持整洁 照明灯 日光灯 灯泡或者灯管无脱落，照明正常，灯罩才 拭干净 、_ 餐桌 擦拭干净，无灰尘无破损，不晃动摆放 洁净的烟缸，广告宣传品无破损变色污 迹 餐桌上小吃碟、酒具等洁净无指纹 人造花 人造花洁净无尘土，无变色、退色的花 枝，无破损，掉叶等难看的花 菜单 菜单干净清洁无污迹，菜单说明无被色 变色，无缺页和破损 柜台 柜台面、玻璃轨道要擦拭干净，无破损 无裂痕，柜台里照明灯具无脱落无破损 厕所 厕所门及把手擦拭整洁干净、排水管通 畅 地板清洁干净、干燥无臭气 洗脸台、镜面擦拭干净璀璨无水迹 洗手液、面巾纸盒等补充及时、垃圾筒 内垃圾无过多积累 便器内干净无污物、卫生纸盒无污迹破 损 征服 按规定服装并穿着整齐，征服要保持干 净，名牌要端正地挂于胸前 头发 男性头发理得要短，不留胡须，女性不 染发，留海不能盖过前额 指甲 无污垢不涂指甲油手上保持干净 装饰物 不戴戒指（除结婚戒指外）、耳环、项 链，不浓妆艳抹，化妆 餐厅自查一览表 检查项目 检查细则 是 否 备注 工作时间 内注意事 项 工作时间不能窃私语或者大声喧哗 按规定时间歇息不随便主下工作 工作时不得带酒气，不在客人面前打哈 欠 工作时间不打私人电话，不串岗、不依 靠柜台或者墙面上 不随便顽耍托盘等物，不随背景音乐哼 唱，不用手抓东西吃 对客人投诉勿作辩解、勿讥笑客人失慎、 勿对客人撒气或者过分亲密 工作不回避自己感到厌恶的人 厨房卫生检查一览表 检查项目 检查细则 是 否 备注 不锈钢 桌子、柜子 桌面光亮，内外干净无杂物，物品摆放 整齐 用手摸各部位不粘手，没有油渍 柜子里乱放杂物和私人物品 水池子 里面无杂碎物品、没有油迹，没有异味， 下水道畅通 鱼缸 玻璃晶亮，无异味，水清澈透明 绞肉机 机器内不留残存物，无杂物 和面机 外表干净，无油，无血渍，面结 压面机 和其它脏东西 墙面 光亮清洁，无水渍油泥、不粘手 地面 地面光灵，无油污和杂物，不滑无水迹 无烟头杂物等 冷库 各种原材料和半成品须加封保鲜纸 水产品肉类禽类半成品等各种原料依 次分开码好 整齐清洁，货架和地面乱放杂物无异 味，运转正常，做到先进先出防积压 门、窗、玻 璃 不锈钢用具 容器内及