麦苗制品的抗疲劳作用.docxVIP

麦苗制品的抗疲劳作用 关于小麦苗的营养使用，《中国本草纲目》中有早熟麦苗的记载，其中种子辛、寒、毒。搅拌果汁，饮用，消酒毒，法令黄，酒黄疸。煮果汁，去除淤血。包装不仅可以缓解抑郁，还可以缓解气促、胸闷、冷热、入学和促进结肠。吃这种汤是很有趣的。随着近代文明疾病的日益猖獗, 麦苗营养的保健功效正得到越来越多人士的赏识, 食用麦苗制品热已风靡发达国家和地区多年。麦苗产品的研制和开发在发达国家始于80年代, 我国近年也开始重视。但有关其保健效果的具体研究报道甚少。为更好的利用、开发麦苗营养提供理论依据, 开展了下列研究。 1 材料和方法 将分蘖盛期的闽诱3号的麦苗齐土割下, 清洗, 甩干水分、榨汁, 干燥成粉 (麦绿素) 备用。 1.1 动物13g 成年大白鼠 (体重322.57±60.27g) :SD系雄性, 清洁级 (合格证号:0000227) , 上海BK公司提供。小白鼠 (18～20g) ;昆明种, 普通级 (合格证号:000654) , 福建省卫生防疫站动物场提供。 1.1.1 灌胃一次10l/g 均分为对照组、麦绿素1组, 麦绿素2组。均进食高脂饲料, 饮自来水。每天用33%麦绿素混悬液 (1份麦绿素、2份蒸馏水配成) 灌胃一次, 麦绿素1组0.5ml/100g体重, 麦绿素2组0.25ml/100g体重, 对照组每天则用生理盐水灌胃一次。实验期6周。实验开始和结束时均分别测一次身长、体重, 并取大鼠尾血进行TC (胆固醇) 、TG (甘油三酯) 、HDL-C (高密度脂蛋白) 、LPO (脂质过氧化物) 和SOD (过氧化物歧化酶) 测定。 1.1.2 大鼠胃粘膜条索状出血的观察 自由进食与饮水。麦绿素1组和2组每天分别用麦绿素 (剂量同前) 混悬液灌胃1次, 对照组每天用生理盐水灌胃1次, 连续1个月, 最后一天禁食16h后, 每组大鼠均用无水乙醇灌胃0.4ml/100g体重, 6h后用苯巴比妥钠腹腔注射麻醉, 解剖取胃, 沿大弯切开, 观察胃粘膜条索状出血总面积。 1.1.3 游泳试验 麦绿素1组和2组每天分别用麦绿素灌胃 (剂量同次) 一次, 第5d灌胃后3h, 尾部负重 (5%) 体重游泳, 水温18℃, 记录各鼠游泳时间 (以口鼻淹没水面下, 不再浮起为止) 。 1.2 小麦苗的临床营养效果均在福建省东部医院、综合医院和金鸡山医院进行 1.2.1 观察指标的确定 观察高血脂合并糖尿病患者12例, 其中男性10例, 女性2例, 平均年龄64岁 (59～70岁) 。观察期间患者全部停止有关降脂降糖药物、饮食习惯基本不变, 每人每天口服“麦绿素”3～5g, 连续20～30d。 观察冠心病、高血脂合并糖尿病7例, 冠心病合并高血脂症1例, 慢性萎缩性胃炎合并高血脂1例, 共计9例。其中男5例, 女4例, 平均年龄65.5岁 (43～71岁) 。观察期间基本保持饮食习惯不变、6例患者全部停止有关降糖降脂药物、3例患者因病情较严重采用减量使用降糖降脂药物, 每人每天口服“麦绿素”3～5g, 连续20～30d。 观察高脂血脂8例, 高脂合并糖尿病1例, 单纯糖尿病2例, 共计12例次 (高脂血症9例次, 糖尿病3例次) 11人, 男性6例, 女性5例, 平均年龄66岁 (58～73岁) 。观察期间全部停用有关降脂、降糖药物, 同时保持饮食习惯不变, 每天口服“麦绿素”3～5g, 每日3次, 连续20～30d。 上述3个医院, 均在服用“麦绿素”前后, 分别确定各例的血清胆固醇、甘油三脂、体重、血糖、尿糖等指标。采用成对数据 (自身服用前后) 比较法进行分析比较。但有个别病例次少不作统计分析。 1.3 小麦苗产品对foc-85细胞的死亡效果由福建医学科学研究院肿瘤研究所完成 1.3.1 麦苗制品对不同浓度麦苗制品活细胞的分离培养 将处于对数生长期胃癌细胞FGC-85的细胞, 置于含20%小牛血清的PRM11640培养液中培养24h后, 分别获得等量的活细胞、转入含一个不同浓度的麦苗制品培养液中 (对照组则仍在原培养液中) 继续培养24h, 计算各处理内的活细胞数。计算公式为: 抑制率=对照组活细胞数-麦苗组活细胞数对照组活细胞数×100% 2 结果与分析 2.1 对大鼠胃粘膜的影响 2.1.1对身长、体重, TC (胆固醇) 、TG (甘油三酯) 、HDL-C (高密度核糖蛋白) 、LPO (脂质过氧化物) 和SOD (过氧化物歧化酶) 的影响 (表1) : 实验前各组间无显著差异, 实验后麦绿素2个组与对照之间除身长差异不明显外, 其它6项指标的差异均明显, 其中体重、TC、TG、LPO均明显降低;HDL-C和SOD均明显升高。经方差分析 (t检验) :体重、TC、TG、HDL-C、SOD这5项指标与对照间差异均达极显著