人类重要的营养物质课件---2022-2023学年九年级化学人教版下册.pptxVIP

课题1　人类重要的 营养物质;? ?;? ?;（1）作用：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 （2）存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等，许多植物（如大豆、花生）的种子。 （3）构成：由多种?　氨基酸　?构成的极为复杂的?　化合物　?，相对分子质量从几万到几百万。;（4）在人体中的转化：蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。 ①一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种?　蛋白质　?，维持人体的生长发育和组织更新； ②另一部分氨基酸可被氧化，生成?　尿素　?、?　二氧化碳　?和?　水　?等排出体外，同时放出?　能量　?供人体活动的需要。;3.血液中的血红蛋白 （1）功能：在吸入?　氧气　?和呼出?　二氧化碳　?的过程中起着?　载体　?的作用。 （2）煤气中毒的原理：血红蛋白也能与?　一氧化碳　?结合，而且结合能力很强，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。 4.蛋白质的变性：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害。;二、糖类;（2）葡萄糖;（3）蔗糖;三、油脂 1.种类：在常温下，植物油脂呈?　液态　?，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈?　固态　?，称为脂肪，如牛油、奶油等。油和脂肪总称为油脂。 2.作用：每克油脂在人体内完全氧化时放出约39 kJ的能量，比糖类多一倍以上，它是重要的?　供能物质　?。 3.油脂与健康的关系：当摄入食物的能量不足时，人体就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。而当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。;四、维生素 1.种类与来源：维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从?　食物　?中摄取。蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等是人体获取维生素的主要来源。 2.功能：维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。 3.缺乏维生素的后果：缺乏维生素A，会??起?　夜盲症　?；缺乏维生素C，会引起?　坏血病　?。;拓展归纳 食品安全与人体健康： （1）霉变的大米中含黄曲霉毒素，不可食用。 （2）甲醛有毒，不能用于食品防腐。 （3）新装修的房屋中含甲醛，不宜立即居住。 （4）瘦肉精、苏丹红一号、三聚氰胺等均不可用于食品添加剂。;? ?;? ?;2.（2023·广东）“夫礼之初，始诸饮食。”下列食物中富含蛋白质的是（　A　）;知识点2　糖类;4.（情景题）清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。在广东，历史悠久的粤菜正在焕发新的活力。制作下列粤菜的主要食材中富含淀粉的是（　D　）;知识点3　油脂;知识点4　维生素;8.（情景题）化学与人类健康密切相关。下列有关营养素的说法不．正．确．的是（　D　）;9.如表所示是某品牌豆浆的营养成分表。回答下列问题。;? ?;（1）表中“钠”是指?　C　?（选填字母）。;（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素A会引起?　夜盲症　?。;②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有?　BC　?（选填字母）。;11.（核心素养）A～F为初中化学常见的物质，其中A的浓溶液有吸水性；B的溶液为蓝色；C是目前世界年产量最高的金属；D由两种元素组成，与A属于同类别物质，E的溶液俗称熟石灰（图中“⌒”或“—”表示两种物质之间能发生反应，“→”表示一种物质能转化为另一种物质，部分反应物、生成物以及反应条件已省略）。回答下列问题。;（1）写出物质B、E的化学式：B.?　 CuSO4　?；E.?　 Ca（）2　?。;?;? ?;（2）如表所示是该牛奶包装盒的一部分，回答下列问题。;②每克脂肪在体内分解平均放出39.3 kJ的能量。若某同学每天喝200 g牛奶，则牛奶所含脂肪提供的能量不少于?　235.8　?kJ； ③包装盒上的“钾、钙”指?　元素　?（选填“元素”“单质”或“化合物”），其元素符号分别是?　K　?、?　Ca　?，在人体中主要以?　无机盐　?（写六大基本营养素之一）的形式存在。