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福建省夏黑葡萄园异常裂果原因分析及防控对策 近年来，福建省迅速发展葡萄酒品种，是调整果树结构的重要果树。但由于诸多原因, 部分产区出现异常裂果, 如2013年5月20日至6月10日, 福建省源丰农业科技有限公司1 000亩提子 (南方葡萄) 基地出现大量裂果, 据6月13—14日调查, 100%促早栽培夏黑葡萄园均发生了不同程度的裂果, 平均裂果率达26.8%, 最高达62.4%。葡萄裂果不仅直接造成减产和降低果实的商品性, 而且增加了人工疏除裂果的成本和招致各种病菌滋生, 甚至各种食腐性昆虫蜂拥而至, 如果裂果处理不当, 还会给来年葡萄生产埋下严重隐患。因此, 笔者通过田间调查, 结合多年实践经验, 就葡萄异常裂果的原因进行探讨, 并提出相应防控对策, 以期最大限度服务于生产。 1 果实中断症状 田间调查发现, 在葡萄转色的果穗上, 单个或数个葡萄果皮连同果肉从顶部或果蒂纵向开裂, 严重时果肉外露, 部分果汁外溢。 2 失败的原因 2.1 裂果及裂果 果穗排列过于紧密, 由于果粒间彼此挤压, 快速膨大易导致果粒变形, 造成裂果, 如夏黑葡萄;反之, 果穗疏散, 果粒之间不挤压, 不易裂果, 如红地球葡萄。 2.2 田间持水率低 葡萄植株生长发育过程对水分的需求具有明显的阶段特异性。从萌芽至开花对水分需求逐渐增加, 要求土壤湿度保持在田间持水量的70%~80%;从开花至果实开始转色为需水最多的时期, 以幼果第1次迅速膨大期对水分胁迫最为敏感, 要求土壤湿度保持在田间持水量的75%~80%;从浆果转色至成熟期需水量最少, 要求土壤湿度保持在田间持水量的55%~65%, 湿度太大不仅影响品质, 而且极易造成裂果。 2.3 高温高湿制约夏黑葡萄保鲜 据梅列区气象局记载2013年5月21日至6月9日 (20天) , 梅列辖区平均气温26.54℃、雨日天数16天、总降雨量130.5毫米、平均相对湿度79.54%分别比常年平均气温高1.83℃、雨日多4天、总降雨量多93.4毫米、平均相对湿度提高6.14%, 高温高湿造成2013年夏黑葡萄大量异常裂果。 2.4 不规范的园艺措施 2.4.1 裂果发生发生 实践表明钾肥施用不足或偏施氮肥容易发生裂果。尤其是有机质缺乏, 氮肥施用过量, 后期钾、钙、硼等养分缺乏, 果皮延展性差, 极易裂果。 2.4.2 留穗留穗数少,留穗面积小 为了提高单位面积产量, 部分果农往往留枝过多, 架面郁闭, 通风不良, 光照不足, 在叶面积相对较小的情况下, 因留穗留果过多, 果实成熟后, 皮薄而脆, 易发生裂果。还有部分果农, 延用传统的摘心方法, 每个结果枝上只保留8片老叶, 多余叶片全部摘除, 叶片少, 调节水分的能力差, 高湿容易引起裂果。 2.4.3 添加剂的使用不充分 部分果农为了迎合居民消费习惯, 培育大粒葡萄, 在谢花后高剂量使用膨大剂处理果穗, 致使果粒变大, 果大皮薄, 加重裂果程度。 3 预防决策方案 3.1 抗裂性强的优良品种 在确保高产优质的基础上, 对成熟期处于高湿的产区应重点考虑选择抗裂性较强的品种, 如红地球、美人指等。 3.2 错误打开水果的成熟阶段 根据当地气象因素, 确定最佳扣棚盖膜时期, 防止果实成熟期处于阴雨高湿环境, 最大限度减少裂果。 3.3 控制灌溉,控制转色期 一般掌握开花前1周滴灌1次, 开花期不滴灌, 幼果期根据土壤湿度适时多次滴灌, 浆果转色至成熟期严格控水, 采收后及时滴灌1次, 落叶后滴灌1次透水。 3.4 花园措施 3.4.1 法律施入商品有机肥 重施有机肥, 改良土壤, 可在冬季落叶前和采果后各进行1次扩穴改土, 由定植行逐年向行间开挖深×宽为0.5米×0.4米施肥沟, 施入商品有机肥1 000千克/亩, 并与土壤混合均匀;巧施化肥补充营养, 在壮果期沟施45%三元复合肥30~40千克/亩, 着色期沟施50%硫酸钾50千克/亩;在壮果期和着色期应用滴灌系统结合浇水各追施1次海藻素500倍液;适时补充微肥, 在壮果期和着色期各采用根外喷施1次0.2%磷酸二氢钾+速乐硼1 500倍+美国果钙1 500倍液, 以增加果皮韧性和糖度。 3.4.2 保持叶果比 对果粒紧密的品种要控制坐果量, 应用疏花疏果技术, 适当调节果实着生密度, 保持叶果比为16~18∶1。以夏黑葡萄为例, 可在花前1周尽早疏除歧穗和花穗基部2~3个小穗, 由穗尖向基部选留12~14个小穗, 并对花序上部枝蔓留5片叶摘心;幼果绿豆粒和花生粒大小时各进行1次疏果。 3.4.3 奇宝浸花穗果穗 如无核品种 (如夏黑) 的膨大处理, 要正确掌握浓度和用量, 可在初花期用20%奇宝 (美国) 20毫克/千克浸花穗, 开花15天再用40毫克/千克奇宝浸果穗, 浸后用手指轻弹花穗 (果穗) 上的多