人教版七年级体育与健康：合理膳食促进健康（30）.pptVIP

第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 X * * 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 X * * 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 X * * 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 X * * 中国营养学会平衡膳食宝塔 35%～40% 30%～35% 18%～20% 2%～4% 2% * * 中国营养学会平衡膳食宝塔 * * 饮食习惯、锻炼与控制体重 * * 日需营养物质 女（50kg体重） 男（54kg体重） 糖类和脂肪 [以能量千焦（/kJ）表示] 11340 12600 蛋白质（/g） 80 90 维生素C（/mg） 75 80～90 铁（/mg） 15 钙（mg） 1000～1200 锌（/mg） 16～18 碘（/mg） 150 青少年一天所需营养物质数量 青少年对营养的特殊需要 * * 小结：中学生正处于身体快速发育阶段，如果超重或肥胖，不宜采取禁食或饥饿疗法，最佳的方法是通过调整饮食，加强体育活动进行校正。 在日常生活中，只有做到均衡膳食，适量锻炼身体，才更有益于健康。 * * 作业：自我设计并分析一天食谱的营养状况 食物种类 营养成分 能量（/kJ） 总能量（/kJ） * * * 合理饮食 促进健康 体育与健康 七年级全一册 人民教育出版社 * * * * * * * * 科学合理吗？ * * 人们常说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”你知道其中的科学道理吗？ 1.人体必须的营养素包括哪些？它们的作用是什么？ * * 蛋白质 人体组织的构成成分，在正常人体内约占16%~19%；是酶、抗体和某些激素的主要成分，具有催化、运载、调节、收缩和免疫等生物学功能；在记忆、遗传和解毒方面也起着重要作用。 * * 脂类 人体重要的组成成分，约占体重的10%~20%；提供脂溶性维生素并促进其在肠道的吸收；是体内产热最高的热源；膳食脂肪能改善食品的感官性状，促进食欲，增加饱腹感；体内脂肪维持体温，支持和保护脏器，并具有隔热保温作用。 * * 碳水化合物 又称糖，按分子结构分为单糖（葡萄糖、果糖等）、双糖（甘蔗、麦芽糖等）、多糖（能被吸收的淀粉、不被消化吸收的纤维素等）、寡糖（棉籽糖、木苏糖等）。是构成机体组织的重要成分；人体最主要和最经济的供能物质；对蛋白质有节约作用；提供膳食纤维。 * * 无机盐 机体在代谢过程中，每天都有一定量的无机盐通过各种途径排除体外，无机盐不能在体内生成，必须靠食物或饮水来供应。无机盐在食物中分布很广，正常饮食能满足需求，但由于其生理作用剂量与中毒剂量极其接近，过量摄入无益而有害。 * * 维生素 化学结构与生理功能各不相同的有机物质。与其他营养素不同的是既不能供热也不能构成机体组织，只需要少量既能维持人体正常生理功能，但机体不能合成或合成量少，必须由食物供给，当机体缺乏时可表现其特有的缺乏症。 * * 水 人体细胞与体液的重要组成成分，又是维持机体正常功能活动的必需物质。具有促进物质代谢，调节体温及润滑作用。水是一种宏量营养素，在维持生命方面比食物更关键。人可以再有水没有食物的条件下生存数周，但在有食物没有水的条件下只能生存数日。水的需要量随环境条件、膳食及活动条件不同而异，一般成人每天约需2L水，其中包括了食物代谢中产生的水。 * * 2.怎样才能做到平衡膳食，养成良好的健康饮食习惯？ * * 第一：油炸食品 导致心脑血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 X * * 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 * * 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。 X * * 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 X * * 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙，含糖量过高。 X * * 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 X * * * * *