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万年牢课文  [人教版课标本第八册课文] 　　我父亲是走街串巷〔xing〕卖糖葫芦的。他做的糖葫芦在天津〔jīn〕特别出名。　　父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠〔tng〕、山药、红小豆等，先把这些东西洗洁净。红果、海棠去了把〔b〕儿和尾，有一点儿掉皮损〔sǔn〕伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾〔ling〕晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必需用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。　　小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷〔mēn〕好，再把一块大理石板洗擦洁净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签〔qiān〕，由我一根根削〔xiāo〕好、洗净、晾干，然后一捆捆放在父亲自边。父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上，我在一边往父亲自里递串好的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏把握得正好，一点儿不耽〔dān〕误，父亲很兴奋。　　父亲教我在石板上甩〔shuǎi〕出糖风来，那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可美丽了，似乎聚宝盆上的光圈。父亲说：我的糖葫芦糖蘸得匀称，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。　　父亲的仔细劲儿，在卖糖葫芦的人当中出了名，人称小辫儿糖四，由