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2007年猪肉市场分析与未来走势展望 2007年以来，特别是5月以来，由于粮食价格上涨、生猪供应紧张、消费需求增加等因素，猪肉价格大幅上涨，对农民的增加收入和城市低收入群体的生活产生了重大影响，并引发了社会各界对新通货膨胀的担忧。随着中央政策措施的逐步落实,猪肉价格从9月份以后开始高位回落,10月下旬以来受居民对猪肉消费量增加等因素影响,猪肉价格又开始有所反弹,对后期猪肉价格走势必须密切关注。 一、20 猪肉价格分析 2007年前1 1个月,36个大中城市集市猪肉(精瘦肉)平均零售价格每500克(下同)为10.95元,比上年同期上涨41.11%。其中,前4个月,受季节性因素影响,居民对猪肉消费需求先增加后下降,猪肉价格相应小幅波动;5月份以后,猪肉价格出现持续较大幅度上涨,5月份猪肉平均零售价格为9.58元,比4月份上涨10.62%,比年初上涨7.28%,比上年同期上涨30.87%。6-8月份,猪肉价格继续保持较大幅度上涨,8月份平均零售价格为13.62元,达到最高点,比价格大幅上涨前的4月份上涨57.27%,比年初上涨52.52%,比上年同期上涨77.57%。而且,也是近10年来价格最高点,分别比1997年、2004年两次价格波动的峰值高34.72%、51.17%。9月份以后,随着中央制定的促进猪肉价格稳定、保障市场供应的一系列政策措施的逐步落实,猪肉价格开始高位回落,10月份平均零售价格降至12.51元,比价格最高点的8月份下降8.15%。但是,近期受天气转冷、猪肉消费需求增加等因素影响,猪肉价格又开始有所反弹,12月上半月涨至13.48元,比10月份上涨7.75%。 二、 猪肉价格显著上涨的主要原因 综合当前猪肉市场形势分析,后期猪肉价格仍将保持高位运行。影响猪肉价格大幅上涨的主要原因包括: (一) 猪肉价格分析 据统计,2006年底生猪存栏4.9亿头,同比下降2.6%;母猪存栏4700万头,同比下降3.6%。造成生猪市场供应减少的主要原因是:一是2006年猪肉价格持续低迷,导致农户养猪积极性下降。监测显示,2006年36个大中城市集市猪肉(精瘦肉)平均零售价格仅为7.82元,比2004年的8.37元低6.57%,比2005年的8.50元低8.00%,尤其是2006年6月份猪肉平均零售价格仅为7.29元,是近四年来猪肉价格最低点。据河南部分养殖户反映,2006年每头仔猪、母猪分别亏损80元、500元左右,导致农户养殖积极性明显下降,减少或放弃生猪养殖,甚至出现宰杀母猪的现象。二是受生猪疫情的影响。近年来,虽然生猪产区每年都程度不同地有疫情发生,但是2006年6-9月份南方部分地区发生的疫情初期病因不明,没有得到有效的控制,生猪发病率、死亡率比较高,尤其是仔猪、母猪死亡率更高,对生猪存栏水平、后期恢复能力都产生较大影响。统计显示,2006年全年发病生猪379.8万头,死亡99.2万头,2007年截至8月22日,全国26个省份发生生猪疫情,共有病猪25.7万头,病死6.8万头,扑杀17.5万头。 (二) 玉米、豆浆价格分析 受全球粮食减产、库存下降、生物能源需求增加等因素影响,2006年10月份以来国际市场农产品价格出现大幅度上涨,2007年前三季度国际市场粮食现货、期货价格比上年同期分别上涨25.6%、36.7%,其中小麦现货、期货价格分别上涨10.2%、30.85%,玉米现货、期货价格分别上涨34.6%、56.9%,大米现货、期货价格分别上涨13.7%、18.9%。国际市场农产品价格上涨,带动了国内粮食价格也出现明显上涨。2006年12月份玉米、豆粕价格每500克分别为0.68元、1.25元,分别比10月份上涨9.7%、3.3%;2007年5月份分别涨到0.72元、1.27元,分别比上年10月份上涨16.1%、5.0%,11月份又分别涨到0.75元、1.76元,分别比上年10月份上涨21.0%、45.5%。而玉米、豆粕占生猪饲料的比重分别为60%、20%左右,饲料成本又占生猪饲养成本的70%左右,因而饲料价格上涨造成生猪饲养成本增加,进而对猪肉价格上涨形成支撑。 此外,近年来农村劳动力成本逐年上升,据对全国524个县1491个饲养户2007年上半年出栏生猪成本收益情况调查,平均每头生猪人工成本122.25元,比2006年增加5.12元,增幅4.4%,进而对生猪饲养成本增加和价格上涨产生一定的影响。 (三) 发展计量费用 一是部分地区对生猪及猪肉征收的税费较多,据有关报道,海南省定安县每头生猪屠宰费为69.6元,其中属于地税范畴的城建税、个人所得税、教育费附加等3项合计为9.5元,国税为21元,畜牧部门的检疫费为5.5元,工商部门的市场管理和工商管理费两项合计为9.6元,全省统一的屠宰服务费为24元,这些税费负担一部分由