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精选公文范文 淀粉水解实验报告 篇一：淀粉水解糖的制备 淀粉水解糖的制备 一实验目的： 通过实验，了解淀粉糊化及酶 法制备淀粉糖浆的基本原理； 掌握淀粉酶解法制备淀粉糖浆 的实验方法。 二实验原理 水解淀粉为葡萄糖的方法有三种， 即酸解法，酶解法，酶酸法及双酶法。 本实验采用的是双酶法将淀粉水解成葡 萄糖。首先利用的是a-淀粉酶将淀粉液 化，转化为糊精及低聚糖，使淀粉可溶 性增加；接着利用糖化酶将糊精及低聚 糖进一步水解，转化为葡萄糖。 三实验器材 1，实验材料 玉米粉a—淀粉酶(2000u / g)糖 化酶(50000 u/g) 精选公文范文 2，仪器设备恒温水浴槽真空泵 抽滤纸及布氏漏斗 四操作步骤 50克淀粉置于400毫升烧杯中，加 水100毫升，搅拌均匀，配成淀粉浆， 用5% Na2CO3调节pH=—，加入1毫升 5%CaCL2溶液，于90-95^水浴上加热， 并不断搅拌，淀粉浆由开始糊化直至完 全成糊。加入液化型a---淀粉酶1克，不 断搅拌使其液化，并使温度保持在70°C。 然后将烧杯移至电炉加热到95C至沸， 灭活10分钟。过滤，滤液冷却到55C， 加入糖化酶1克，调节pH=，于60-65C 恒温水浴中糖化3-4小时，即为淀粉糖 浆，若要浓浆，可进一步浓缩。称重 篇二：实验一淀粉酸水解制糖与还 原糖的测定 实验一淀粉酸水解制糖与还原糖 的测定 一、试验目的 掌握酸法制糖的工艺与方法；② 掌握还原糖的测定方法。二、酸水解制 精选公文范文 糖原理 在淀粉酸水解过程中，有如下三种 反应： 在水解过程中，淀粉的颗粒结构被 破坏，a――糖昔键及a――糖昔键在酸 的催化下被切断，示踪同位素原子O18 研究证明，H+先与H2O结合生成H3O +，H3O +能与糖昔键的氧原子结合生 成不稳定化合物I，随后Cl —O键断裂 生成C1正碳离子II，H2O与具有正电 荷的C1结合，再使C1失去H+，完成 糖昔键的水解过程。 三、 实验仪器 7230型分光光度计、水浴锅或电炉、 100mL量筒、100mL或50mL容量瓶9 个、10mL与2mL移液管各1支、250mL 烧杯、250mL锥形瓶2个、布氏漏斗、 真空泵、牛皮纸。 四、 实验试剂 淀粉（化学纯）、3, 5-二硝基水杨酸 （化学纯）、1%硫酸、氢氧化钠（分析 纯）、酒石酸钾钠、苯酚（化学纯）、亚 精选公文范文 3 精选公文范文 硫酸钠（Na2SO3）、葡萄糖（分析纯）、 无水酒精、粉末CaCO3。 配制DNS （3,5 一二硝基水杨酸） 试剂：取克3,5 -二硝基水杨酸，g氢氧 化钠，充分溶解于1000mL蒸馏水中。 再加入酒石酸钾钠克，苯酚（在50笆水 浴中融化）5mL，亚硫酸钠克，完全溶 解后盛于棕色瓶中。 葡萄糖标准溶液：准确称取干燥 衡重的葡萄糖1g，加1mL 1%硫酸，以 蒸馏水定容至1000mL o 1%硫酸；④碘-碘化钾溶液四、 实验步骤 葡萄糖标准曲线的制定 1 将各溶量瓶溶液混匀，在水浴锅 或电炉上沸水浴5分钟，取出后立即用 冷水冷却至室温，并加水定容，摇匀。 于550nm处用分光光计测定吸光 度A值，以葡萄糖浓度为横坐标，吸光 度为纵坐标，绘制葡萄糖标准曲线。 还原糖的制备与测定①淀粉酸水 精选公文范文 解工艺 取淀粉5~10g,加入250mL锥形瓶， 按照固液比1 ： 10加入1%硫酸，用牛皮 纸封好口，在121~125°C水解30min,取 出1、2滴置于白瓷板上，加1滴碘-碘 化钾溶液直到不呈蓝色，即为水解终点。 冷却，然后用粉末CaCO3中和至pH值?， 减压过滤，得到含葡萄糖的样品溶液， 测定其体积V0。 还原糖的测定 平行取 待测样品2份（含糖量为 ?/L），加入100mL或50mL容量瓶中， 再加入3mL DNS试剂，沸水浴5min， 冷却至室温后，加水定容摇匀，于550nm 处用分光光计测量吸光度A，根据标准 葡萄糖液所得数据建立的标准曲线，测 算待测试样的平均还原糖浓度，计算淀 粉的转化率。 淀粉的转化率计算 淀粉转化率= 原糖液体积V0?原糖液葡萄糖含量 ?100% 精选公文范文 投入淀粉量?1000?86%? 注：使用此公式时，应注意测定过 程中的稀释倍数 2 篇三：微生物生理生化反应实验报 告 2012年12月4日 姓名系年级2011级生科2班组别 四 科目微生物学实验题目微生物 的生理生化反应 微生物的生理生化反应 一、实验目的 证明不同微生物对各种有机大分 子物质的水解能力不同，从而说明不同 微生物有着不同的酶系统。2.掌握进行 微生物大分子物质水解试验的原理和方 法。3.了解糖发酵的原理和在肠细菌坚 定中的重要作用。4.掌握通过糖发酵鉴 别不同微生物的方法。 5. 了解吲哚和甲基红试验的原理以 及其在肠