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食品安全与服务岗位考核复习试题含答案.doc

食品安全与服务岗位考核复习试题含答案.doc

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    食品安全与服务岗位考核复习试题含答案

    1.杀蟹、分蟹：杀好的蟹放冰箱冷藏存放，效期为？

    A、当餐

    B、当天

    C、2天

    D、1天

    【正确答案】：A

    2.馋嘴酸汤牛蛙煲烧制牛蛙多少克？

    A、450

    B、500

    C、550

    D、600

    【正确答案】：C

    3.员工按照岗位制服标准统一着装，外来人员着装符合要求；个人卫生、仪容仪表符合公司要求（按人数累计扣分）属于几星项?

    A、1星

    B、2星

    C、3星

    D、0分项

    【正确答案】：A

    4.冰箱测试要求静态保持冰箱关闭多长时间？

    A、5分钟

    B、8分钟

    C、15分钟

    D

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