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食品安全与服务岗位考核练习试卷附答案
1.牛排煲：打荷过程中需加入土豆多少克？
A、200
B、250
C、300
D、350
【正确答案】：B
2.白萝卜预处理：1000克白萝卜需加入鸡精多少克？
A、10
B、20
C、30
D、40
【正确答案】：B
3.煮米饭（超固电饭锅）：3000克米饭需加入多少克直饮水？
A、3000
B、3300
C、3400
D、3500
【正确答案】：B
4.1、消防通道无阻塞2、应急灯、消防安全出口指示牌正常运行，清楚如何使用厨房灭火装置（灭火器、灭火毯、消防栓等）
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