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DY詹老师

茶文化的内涵和功能

由于对茶文化所作定义的不同，因而茶文化的内涵也就会有不同，大体

有三种观点:

一是持广义茶文化论的,认为“文化的内部结构包括下列几个层次:物态

文化、制度文化、行为文化、心态文化”，因此，茶文化的内部结构同样有四

个层次。

二是持狭义茶文化论的，认为“茶文化的发展告诉我们:茶文化总是在满

足社会物质生活的基础上，发展而成为精神生活的需要。在这一过程中，一

些与社会不相适应的东西被淘汰,但有更多的内容产生和发展。它不但使茶文

化的内容得到不断充实和丰富，而且由低级走向高级，得到提高,进而形成自

己的个性。茶文化的个性，亦可谓茶文化的精神内涵，主要表现以下‘四个

结合方面”。这“四个结合”是:物质与精神的结合,高雅与通俗的结合,功能

与审美的结合，实用与娱乐的结合。

三是持中间论的，认为中国茶文化的内容,首先，是要研究中国的茶艺。

所谓茶艺,不仅“是点茶技法,而且包括整个饮茶过程的美学意境”。“茶艺与

饮茶的精神内容、礼仪形式交融结合,使茶人得其道，悟其理,求得主观与客

观，精神与物质,个人与群体,人类与自然、宇宙和谐统的大道,这便是中国人

所说的“茶道’了”。“茶道既行，便又深人到各阶层人民的生活之中。于是

产生宫廷茶文化、文人士大夫茶文化、道家茶文化、佛家茶文化、市民茶文

化、民间各种茶的礼俗习惯”。“茶又与其他文化相结合,派生出许多与茶相关

的文化”。“综合以上各种内容,这才是中国茶文化。它包括茶艺、茶道、茶的

礼仪、精神以及在各阶层人民中的表现和与茶相关的众多文化的现象”(王玲

《中国茶文化》)。再有一种意见认为:“茶文化的基础是茶俗、茶艺，核心

是茶道，主体是茶文学和艺术，载体是茶文献。”(丁以寿《中华茶道》。

目前多数人所认同的一种意见认为:“茶文化是中华民族在茶的品饮中所

凝聚的文化个性和创造精神，是一条表达民俗风情、审美情趣、道德精神和

价值观念的历史文化长链。”茶文化作为一种生活文化，包括大众文化和精英

文化。它由茶饮、茶俗、茶礼、茶艺、茶道五个层面架构而成。这五个层面

不是截然分开的，而是互相关联相互渗透着的。构成茶文化的五个层面，可

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分为三个文化类型:“茶饮是物质文化层,茶俗、茶礼、茶艺是物质与精神的

结合层,茶道则是精神层面的。”

对茶文化的功能有多种概括表述方式。同时因为对茶文化所作定义的不

同，对其功能的表述也有差别。

《中国茶叶大辞典*茶文化》:“茶文化发展至现代,其社会功能更加突出。

主要表现形式为:

①以茶营生。

②以茶会友，以茶联谊，客来敬茶,以茶示礼。

③以茶代酒，以茶倡廉，以茶养性。

④以茶为诗为画，以茶歌舞，以茶献艺,茶乡旅游。

⑤以茶为食，以茶设宴。

⑥饮茶健身，以茶为媒，以茶祭祀,茶禅结合。

刘勤晋《茶文化学》说:“茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、

展现文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结，表现社会进步和发展

经济贸易等方面。”

陈文华《长江流域茶文化》认为:可以将茶文化的社会功能概括为三个方

面:“以茶雅志一陶冶个人情操”；“以茶敬客--协调人际关系”；“以茶行道--

净化社会风气”。

以上三种表述中,第一种意见从多角度阐明茶文化的功能，表述较为全面，

为多数人所认同。其实,随着我国经济社会的发展，人们物质消费的满足程度

越来越高，正逐渐转向文化的、休闲的、享受性的消费。茶文化的功能必然

会更加扩展，在提高人们文化修养和艺术欣赏水平，滋养与升华人们的道德

精神和生存智慧上，发挥更大的作用。同时茶文化商品、茶文化产业必然会

在满足“文化内需”中作出更大贡献。