连锁企业门店营运课件.pptxVIP

連鎖企業門店營運實務01門店業態識別與商圈調查專案一門店業態識別與商圈調查?任務一??業態識別任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查01一、業態概述(一)業態的含義目前比較認可的對業態的表述是:零售業態是指零售企業為滿足不同的消費需求而形成的不同的經營形態。(二)業態的組合要素業態是根據零售商業企業的經營方式、商品結構、服務功能、選址、商圈、規模、店堂設施、目標顧客和有無固定營業場所等多個複雜因素的特定組合來分類的。(三)我國零售業態的主要類型國家質檢總局和標準委員會聯合發佈的《零售業態分類》將零售業態分為:超市、倉儲會員店、百貨店、食雜店、便利店、郵購、網上商店、自動售貨亭、電話購物等。任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查01二、連鎖超級市場(一)超級市場的含義其核心的定義是:實行自助服務和集中式一次性付款的銷售方式,以銷售生鮮食品、副食品和生活用品等為主,滿足消費者對基本生活用品一次性購足需要的零售業態。(1)選址在居民區、交通要道、商業區。(2)以居民為主要銷售對象,10分鐘左右可到達。我國規定,設立連鎖超級市場,其門店應當具備下列條件:(3)商店營業面積在1000平方米左右。(4)商品構成以購買頻率高的商品為主。(5)採取自選的銷售方式,出入口分設,結算由設在出口處的收銀機統一進行。(6)營業時間每天不低於11小時。(7)有一定面積的停車場地。任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查01二、連鎖超級市場(二)超級市場的基本特徵1.以周邊居民為主要銷售對象2.品種齊全,薄利多銷3.購物便利,環境舒適(三)超級市場的業態細分1.大型綜合超級市場2.標準食品超市3.傳統食品超市4.倉儲會員店5.折扣店任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查01三、連鎖便利店(一)便利店的含義國外早期對便利店的定義是:運用超級市場經營管理技術和銷售方式的食品雜貨店。現代的便利店則成為專門出售便利性商品和服務的商店,其核心定義為:採用超級市場的銷售方式和管理技術,以食品、飲料和服務產品為經營內容,滿足顧客便利性需求為主要目的的小型商店。任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查01三、連鎖便利店(二)便利店的業態特徵1.便利店的商品特徵(1)食品類商品的特徵。食品類商品是便利店的主力商品,至少占全店商品構成的50%以上。在食品類的商品結構中,重點銷售的是“速食品”和“飲料”兩大類。(2)非食品類商品的特徵。非食品類商品的銷售額占便利店總營業額的比重雖然不高,但品項很多,這是構成便利店商品結構的一個重要方面。(3)服務性商品的特徵。通常便利店在設置服務性商品時,都事先進行市場調研,評估消費需求的大小,堅持便利性與有利性相結合的開發標準。任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查012.便利店的選址特徵由於便利店的商品與服務以“便利”為主,因此,便利店的商圈半徑比較小,一般只有300米左右的距離,步行約5分鐘,再遠就談不上“便利”了。便利店開店的地點比較自由靈活,有效地填補了市場的消費空隙,而且便利店門店的位置極其便利,顧客購物十分方便。3.便利店的時間特徵便利店的營業時間都比較長,一般要超過16個小時,有些已達到24小時全天營業,全年無休日。任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查01四、連鎖百貨商店(一)百貨商店的含義各國對百貨商店都給出了嚴格的定義。德國對百貨店的定義是:百貨商店是供應大量產品的零售商店,主要產品是服裝、紡織品、家庭用品、食品和娛樂品;銷售方式有人員導購、自我服務;銷售面積超過3000平方米。荷蘭對百貨商店的定義是:百貨商店是銷售面積至少有2500平方米,最少應有175名員工,至少有5個商品部的零售企業。英國對百貨商店的定義是:百貨商店是設有多個商品部,營業額至少覆蓋5大類產品,至少雇用25人的零售企業。日本對百貨商店的定義是:百貨商店是從業員工超過50人,營業面積至少為1500平方米、大城市要超過3000平方米的零售企業。任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查01四、連鎖百貨商店(二)連鎖百貨商店的基本特徵1.連鎖百貨商店的行銷特徵(1)購物環境優美,服務體系完善。(2)優良的企業形象。2.連鎖百貨商店的目標顧客特徵(1)中高檔消費者。(2)追求時尚的年輕人。(3)流動人口。3.連鎖百貨商店的商品特徵連鎖百貨商店經營的商品不僅數量繁多,而且範圍很廣,品種繁多,種類齊全,一般以經營男女服裝、兒童服裝、服飾、家庭用品為主。任務一??業態識別門店業態識別與商圈調查01五、連鎖專業店和連鎖專賣店(一)連鎖專業店的含義與特徵1.專業店的含義專業店指經營某一大類商品為主,並且配備具有豐富專業知識的銷售人員和提供適當的售後服務,滿足消費者對某大類商品的選擇需求的零售業態。2.專業店的業態特徵專業店具有自身明顯的業態特