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連鎖經營的基本類型直營連鎖特許連鎖自由連鎖2

保健及美容產品零售連鎖企業——屈臣氏屈臣氏集團是全球第三大保健及美容產品零售集團,“屈臣氏”是和記黃埔有限公司旗下屈臣氏集團之保健及美容品牌,其標準店面和品牌標誌如圖2—1所示。截至2012年年底,屈臣氏在中國內地的門店數量達到1000家,完成了2009年前作出的“百城千店”計畫。屈臣氏計畫到2016年在內地將門店數量增加到3000家,遍佈300個城市。屈臣氏集團已經在內地擁有三項投資,分別是屈臣氏個人護理商店、百佳超市和屈臣氏蒸餾水。無論是集團旗下的屈臣氏個人護理商店還是百佳超市,全部以直營方式拓展市場,並且對於地址的選擇有很嚴格的要求,包括經營場所的面積、人流量等。屈臣氏集團在多地出資設店,各門店的所有權都由總公司所有。屈臣氏集團總部負責連鎖公司在人事、財務、投資、分配、採購、定價、促銷、物流、商流、資訊等方面的高度集中統一管理經營,而門店只負責銷售業務。屈臣氏集團採取直營形式是因為:(1)容易控制各門店,統一經營管理有利於發揮整體優勢;(2)整體實力雄厚,有利於同金融界和生產商打交道;(3)集中採購能使集團從整體上獲得成本方面的優勢。案例導入直營連鎖1

直營連鎖一、什麼是直營連鎖直營連鎖是指連鎖門店均由連鎖企業總部全資或控股開設,在總部的直接控制和管理下統一經營、利益獨享、風險獨擔的一種高度統一的商業經營形式。國際連鎖店協會對直營連鎖的定義是:以單一資本直接經營11家以上門店的零售業或餐飲業的企業形態。1

直營連鎖二、直營連鎖的特點11.所有權集中、單一2.經營管理高度集中統一3.實行統一核算

直營連鎖三、直營連鎖的優缺點1優點優點(1)管理規範化程度高,有利於提高企業的整體競爭能力。(2)統籌配置資源,有利於提升企業運行效率。(3)有利於處理好利益關係,實施企業的發展戰略。(1)資金投入大,擴張速度慢。(2)總部要承擔的風險大。(3)門店自主權小,不利於調動門店員工的積極性、主動性和創造性。

馬蘭拉麵:中國特許連鎖經營的成功典範中國藍星化學清洗總公司從20世紀80年代開始,就組織人力、物力、財力對蘭州牛肉拉麵進行研究開發,同時開始了單店模式的研究,於1993年建立了第一個實驗店。1995年,正式成立馬蘭拉麵速食連鎖有限責任公司。在對第一個實驗店總結經驗的基礎上,於1997年正式推出馬蘭拉麵的單店。蘭州拉麵本是中國西北地區的一種大眾風味小吃,已有100多年的歷史,其傳統技藝西北人幾乎人人都掌握。但是,馬蘭拉麵的單店模式有其獨到的創新之處:其一,引入了工業化、標準化製作流程,同時保留了人工現場抻拉麵條的表演技藝;其二,引入了西式速食的櫃檯式收銀及食品自取的簡潔方式;其三,店面設計在採用西式速食明快風格的同時,採用中國傳統的紅綠色調,體現中國文化中的勤勞、節儉和質樸;其四,在先期,馬蘭拉麵單店的定位是學生,店面的選址靠近中小學。馬蘭拉麵的美味營養和價格低廉深受學生和家長的喜愛。隨著馬蘭拉麵為大眾所接受,其定位有所變化,選址也採取跟進麥當勞和肯德基的策略,進入熱鬧的商業區和餐飲區。馬蘭拉麵的成功在於理念上把單店作為一個產品來運作,著力按照特許經營的發展規律打造一個成功的單店經營模式。案例導入特許連鎖2

一、什麼是特許連鎖特許連鎖是指特許者將自己獨有的商標、商號、產品、專利或專有技術、經營模式等,以特許經營合同的形式授予被特許者使用,被特許者按照合同規定,在特許者統一的業務模式下從事經營活動,承擔規定的義務,並向特許者支付相應費用的一種商業經營形式。這種經營形式的關鍵在於總部特許權的授予。雙方的合作基礎是特許者的知識產權和經營模式,以及被特許者的資本投入。特許者一般會通過合同掌握特許加盟店的最終管理權,而被特許者對自己的投資擁有所有權,雙方通過合作各自取得收益。應當指出的是,特許連鎖是目前全球發展最快的連鎖經營形式,它被美國著名未來學家奈斯比特譽為21世紀最主要的商業經營模式。2特許連鎖

特許連鎖二、特許連鎖的特點21.以特許權所有者為主導企業構成的連鎖經營組織體系2.維繫特許連鎖經營的經濟關係紐帶是特許經營合同3.特許經營的所有權是分散的,而經營權是集中的

特許連鎖三、特許連鎖的優缺點2優點優點(1)投資少、擴張快。(2)風險小、積極性高。(3)有利於投資者創業。(1)特許人有片面追求收益、忽視管理的傾向。(2)合同糾紛多,管理難度大。(3)容易流失知識產權。

自由連鎖的典型代表——日本桔高公司日本桔高公司是自由連鎖的典型代表。該公司擁有1000多家加盟店,經營著4000多種糕點食品。由於公司經營的食品品種多,而每種食品批量又大,所以花樣品種的周轉與變化速度較快。針對這一經營特徵,桔高公司的連鎖總部為了隨時掌握各個加盟店每一品種商品的銷售情況,專門設立了銷售時點管