连锁经营管理课件.pptxVIP

連鎖經營管理原理;考核方案;教材結構;說說你身邊的連鎖企業;討論;2006年中國連鎖經營百強企業前十名;第一章

零售业的演变和连锁经营的发展

;;第一節零售及零售業;零售業;;第一次革命——百貨商店;百貨商店特徵;第二次革命——連鎖商店;連鎖經營的革新性;表1連鎖經營與傳統單店經營優劣勢比較

;第三次革命——超級市場;超級市場革新性;超市的特徵;第四次革命——無店鋪銷售;－網絡;第三節連鎖經營的發展歷程;連鎖經營;一、連鎖經營的起源與發展;連鎖經營的起源;1862年，英國第一個連鎖商店股份企業——無酵母麵包公司在倫敦宣告成立。

1866年，法國創辦第一家連鎖集團。

亞洲相對較晚，於20世紀60年代，在日本三越、高島屋、大榮、大丸、伊勢丹等著名的百貨公司都是通過連鎖經營迅速成長起來。

;自由連鎖組織源於歐美。

20世紀初，在全國性直營連鎖店的衝擊下，中小企業為了生存，先是遊說政府禁止連鎖店擴張，後又以連鎖店的發展會帶來大量的失業和破產為由，勸告消費者不要到連鎖店購物。這些措施失敗後，中小企業不得已才聯合起來，採取自由連鎖的方式經營。

;第一家自由連鎖出現在1887年的美國。130家食品零售商共同投資興辦了一家聯合批發公司。到1955年，美國自由連鎖的銷售額超過了直營連鎖。

20世紀60～70年代，自由連鎖發展到鼎盛時期。在亞洲的日本等國得到迅速發展。

;特許連鎖組織源於美國，1865年，勝家縫紉機公司率先一特許經營方式建立分銷網路。20世紀初，從可口可樂、百事可樂以及眾多汽車商採用這種模式擴展銷售網絡開始，到肯德基、麥當勞取得巨大成功後，特許經營於20世紀70年代得到迅速發展。;連鎖經營的發展條件;(一)美國;連鎖經營在美國的發展過程，大致經歷了五個階段：;1.1859年的連鎖經營萌芽期;2.1859年至1930年的傳統連鎖創立期;3.1930年至1950年的超級市場導入期;4.1950年至1980年的現代連鎖期;5.1980年以後的全面國際化連鎖期;(二)西歐;英國;德國;法國;荷蘭;(三)日本;1.1929年至第二次世界大戰的連鎖經營的雛形期;2.1955至1964年連鎖經營的??飛階段;3.70年代連鎖經營的重組期;4.80年代至今的連鎖經營飛速發展期;二、中國連鎖經營的發展;1996年，全球第一大零售連鎖集團沃爾瑪進入深圳；1995年，全球第二大零售連鎖集團家樂福進入北京；1996年，全球第三大零售連鎖集團麥德龍進入上海；

1996年，世界第一家倉儲式商店萬客隆進入廣州。

2000年，上海聯華超市銷售額終於超過上海第一百貨名列中國零售企業榜首，標誌著中國商業開始真正步入現代化的行列。;（一）上海;(二)北京;《北京市“十五”時期商業發展規劃》;（三）廣東;（四）港臺地區;臺灣;中國連鎖業發展的基本情況;中國連鎖經營發展的特點;中國連鎖經營的不足;我國連鎖經營發展趨勢;第二章

连锁经营的本质和特征;本章內容;一、連鎖經營的內涵;連鎖經營業務類型指零售業、餐飲業和純服務業的連鎖經營。;連鎖經營的內涵的體現;連鎖經營四個層次;1）企業識別系統及商標統一;2）商品和服務的統一;3）經營管理統一;4）經營理念統一;四統一的關係;二、連鎖經營的基本特徵;（一）規模化的經營方式;（二）網路化的組織形式;（三）規範化的管理方式;三、連鎖經營的“三S原則”

;1.簡單化(Simplification);2.專業化(Specialization);專業化的表現;其次，專業化表現在連鎖總部設置不同職能部門進行業務管理分工上。

再次，專業化表現在連鎖門店依據運營程式與作業特點進行崗位分工上。

人盡其才根據實際需要通過招聘或內部培訓獲得必要的人才，再根據他們的經歷、能力、學歷將其分配到合適的作業程式上。;3.標準化(Standardization);標準化工作步驟;其次，通過嚴格的培訓讓操作人員掌握各項標準。如通過編寫詳盡的運營手冊，作為培訓員工的依據。

最後，通過嚴格的管理保證標準化的實施。

通常的做法是：設立督導員崗位，督導員就是到各個門店去檢查、評價運營過程中是否按照標準實施，同時也給相應的指導。或者採用“神秘顧客”的方法，讓檢查員以普通顧客的身份出現在店中，根據親身接受的服務對門店進行考核。;應當注意：;經驗：;四、連鎖經營與傳統商業經營的區別;注意：;2）從管理方式上看，連鎖經營是以制度為中心的規範管理，傳統商業經營是以人為中心的經驗管理。

連鎖企業規範化、標準化、制度化消除了