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《动物生物化学》课程教学大纲

一、课程概况

课程中文名称动物生物化学

课程英文名称AnimalBiochemistry课程编号

□公共必修课□公选课□院级限选课□学科基础课□√专业基础课

课程类别

□专业限选课□专业任选课

总学时48讲授学时48实验学时0

总学分3开课单位农学院开课系动物科学

授课对象动物科学、动物医学

先修课程普通化学、有机化学、分析化学、生物学

执笔人审核人审批人

修订时间

二、课程简介

本课程是动物科学、动物医学专业的专业基础课。生物化学是介于生物学与化学之间的一门边缘

科学，而《动物生物化学》是生物化学的一个分支。它以动物为主要研究对象，研究其体内基本物质

(糖、脂、蛋白质、核酸和酶等)的结构、性质和功能；研究动物的新陈代谢及在代谢过程中能量的转

换和调节规律。动物生物化学是动物科学的基础，是动物科学的共同语言，借助它的理论和方法，有

利于解决科学实验和生产实践中所遇到的许多问题。动物科学的后续课程都需要坚实的动物化学基

础。

本课程是动物科学、动物医学专业的专业基础课。《动物生物化学》的主要任务是阐述组成生物

体结构的基本物质，如糖、脂、蛋白质、酶和核酸等生物分子的基本结构、性质、功能以及它们在动

物体内的代谢规律，阐述物质代谢和能量代谢的基本过程与调节特点。该课程以普通化学、有机化学、

分析化学、生物学为基础，同时该学科是动物营养学、微生物学、动物病理学、分子生物学（包括分

子遗传与分子免疫学等）的重要基础。

三、课程教学目标

《动物生物化学》是一门重要的基础课程，与许多学科相互渗透，在现代动物学中占有特别重要

的地位。通过本课程的学习，学生应重点掌握蛋白质、糖类和脂类三大类营养物质的代谢规律；掌握

核酸、蛋白等生物大分子的基本结构、性质及其在生命活动中的基本功能；掌握生物体对代谢进行调

节的方式和水平，并了解生化分离、制备、分析和鉴定的实验技术。

四、理论教学内容及要求

第一章绪论

【教学目标】

（1）了解：生物化学的主要内容及其发展史。

（2）理解：生物化学与其它学科的关系，认识研究生物化学的现实意义。

3）掌握：生物化学的概念。

（

【学时分配】2学时

【授课方式】讲授2学时

162

【授课内容】

第一节生物化学的概念与研究内容

一、生物化学的概念

二、生物化学的研究内容

第二节生物化学的发展史

一、静态生物化学阶段

二、动态生物化学阶段

三、现代生物化学阶段

第三节生物化学的课程性质及学习的必要性

第四节生物化学的发展前景

【教学重点和难点】

（1）重点：生物化学的概念。

（2）难点：生物化学的发展史及当前研究进展。

【授课方法与手段】

（1）教学方法：采用讲授式教学方法，兼有课堂提问。

（2）教学手段：采用多媒体、幻灯片方式进行讲授。运用本课程的网上教学资源配合教学。使学生

在课余也可以预习、复习及了解与本门课程教学相关全部内容。

【课外学习指导的要求】

1、课外阅读资料：

（1）广东海洋大学网上资源(blackboard)，动物生物化学课程中本章的相关资料。

（2）周顺五.动物生物化学(第三版)[M].北京.中国农业出版社1999

（3）郑集编.普通生物化学》(第三版)[M].北京.高等教育出版社1999

（4）王镜岩等.生物化学(第三版)[M].北京.高等教育出版社，2002

（5）伦宁格［美］著任邦哲等译.生物化学(第一版)[M].北京.科学出版社1981

2、作业与思考题：本门课的作业与思考主要是使用广东海洋大学网上资源(blackboard)，动物生物化

学课程中的作业和习题。

以下仅