肉牛快速育肥新技术05牛的生物学特点及其在快速育肥中利用的新技术.pdfVIP

牛的生物学特点及其在快速育肥中利用的新技术

第一节牛的行为特质及其在快速育肥中的利用

一、牛采食特点及其在快速育肥中的利用

1.牛喜食带有酸甜口味的饲料

在肉牛快速育更生产中，可以根据牛喜食带有酸甜口味的饲料的特点，应

用酸味剂和甜味剂，调制低质粗饲料，促进肉牛采食。如对于玉米精杆、高果

结杆、小麦粘杆等农作物的结杆可添加调味剂，改善肉牛对这些饲料的适口

性，提高采食量，降低饲养成本。

常用的有机酸调味剂主要有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸等；甜味调味

剂有糖蜜和甜蜜素等。

2.牛采食速度快

牛采食的饲料在口中不经仔细咀嚼即咽下，在休息时进行反刍，牛舌大而

厚，有力灵活，舌的表面有许多向后凸起的角质化菜状乳头，会阻止口腔内的

饲料掉出来。如饲料中混有铁钉、铁丝、玻璃砖等异物时，很容易吞咽到瘤胃

内，刍瘤胃强烈收缩时，尖铁的异物会刺破胃壁，造成创伤性胃炎，甚至引起

创伤性心包炎，危及牛的生命，刍牛吞人过多的塑料薄膜或塑料袋时，会造成

网一颗胃孔堵塞，严重时会造成死亡，因此喂牛时，饲草要干净。

3.牛喜食高草

牛无上门齿，而有齿垫，嘴唇厚，吃草时靠舌头伸出口外把草卷入口中，放

牧时牧草在30~45厘米高时采食最快，不能啃食过矮的草，故在春季不宜过早

放牧，应等草长到12厘米以上再开始放牧，否则牛难以吃饱。自由采食的牛通

常每天采食时间需要6小时，饲料品质对牛采食时间影响较大，易咀嚼、适口

性好的饲料的采食时间短，秸秆的采食时间长。

4.牛一般白天饮水

牛饮水时把嘴插进水里吸水，鼻孔露在水面上，一般每天饮水4次以上，

饮水行为多发生在午前和傍晚，很少在夜间或黎明时饮水。饮水量因环境温度

和采食饲料的种类不同而有较大差异，一般每天饮水15~30千克。因此，要保

证牛有充足的饮水位置，特别是白天，集中饮水时间。

5.牛的唾液分泌量大

牛的唾液分泌量大，每日每头牛的唾液分泌量为100~200升。唾液分泌有

助于消化饲料和形成食团。唾液中含有碳酸盐、磷酸盐、尿素等，对维持瘤胃

内环境和内源性氮的重新利用起着重要作用。唾液的分泌量和各种成分含量受

牛采食行为、饲料的物理性状和水分含量、饲粮适口性等因素影响。牛需要分

泌大量的唾液才能维持瘤胃内容物的糜状物顺利地随瘤胃蠕动而翻转，使粗糙

未嚼细的饲草料位于瘤胃上层，反舀时再返回口腔，嚼细的已充分发酵吸收水

分的细碎饲草料沉于胃底，随着反刍运动向后面的第三、第四胃转移。

二、牛排泄的特点及其在快速育肥中的利用

1.牛每天的排泄次数

牛每天排泄次数和排泄量因饲料的性质和采食量、环境温度、湿度、个体

状况的不同而异，正常牛每天平均排尿9次，排粪12~18次。例如，吃青草时

比吃干草排粪次数多，产奶牛比一般牛排粪次数多。不同品种的牛排粪量虽然

大不相同，但排泄的次数相近。牛的排尿次数与环境相对湿度有关，如在相对

湿度为20??干热环境下，平均每天排尿3~4次；而在80??湿热环境下，每

天排尿达10次以上。

2.牛每天的排泄量及其在肉牛育肥中的利用

一般牛在正常情况下，每天的排尿量为10~15千克。根据国家环保总局推

荐的排泄系数，每头牛平均类便量为：牛类20千克/头、牛尿10千克/头。牛

0.231??计规模化牛场，要根据牛的粪尿量设计类污配套处理设施和生态循环

利用系统。

三、牛休息的特点及其在快速育肥中的利用

1.牛的休息行为

牛一天中休息9~12小时，有时游走，有时躺卧。通常在腹位卧下时进行咀

嚼，以增加腹部压力来促进反刍。躺卧时，经常表现出个体的偏好，有的喜欢

左侧卧下，有的喜欢右侧卧下。前肢卷曲在身体下面，一条后腿向前塞在身体

下，大部分体重由坐骨结节上面、后腿的膝盖关节和时关节下面围起来的三角

形面支撑。另一条后肢伸向体的一边，膝关节和附关节部分屈曲。牛以单一姿

势游走，它们与马不一样，不能持续较长时间用直立姿势很好地体息。长途运

输12小时以上时，停息时牛往往躺卧休息。因此，为了保持健康，牛一昼夜至

少卧息睡眠3小时。目前在肉牛快速育肥生产中，牛吃饱后，尽量让牛躺卧休

息，这样才能提高牛的育肥增重和饲料转化率。

2.运动行为

牛在开始放牧或舍饲后刚进入运动场时，常表现嬉要性的行为特征，如腾

跃、跛踢，用前肢抓扒，喷鼻，鸣叫和摇头，且幼牛特别活跃。这对于幼牛是

有利的，可以促使其获得放牧时如遭到食肉动物侵害而对抗敌手的某些本领。