GB 4789.40-2024食品安全国家标准　食品微生物学检验　克罗诺杆菌检验.pdf

GB

中华人民共和国国家标准

GB4789.40-2024

食品安全国家标准

食品微生物学检验克罗诺杆菌检验

2024-02-08发布2024-08-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会唱舍

国家市场监督管理总局GX.I(J

GB4789.40-2024

前言

本标准代替GB4789.40-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠

杆菌）检验儿

本标准与GB4789.402016相比，主要变化如下z

修改了标准名称s

标准适用范围增加了婴幼儿辅助食品s

一一增加了PCR鉴定方法作为选做内容z

一一删除了挑取黄色菌落和生化鉴定中的产黄色素和苦杏仁苦项目g

修改了培养基和试剂pH调节方法；

修改了预热、选择性增菌温度以及TSA平板的培养温度和时间s

修改了生化反应的培养温度及氨基酸培养基的制备。

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GB4789.40-2024

食晶安全国家标准

食晶微生物学检验克罗诺杆菌检验

1范围

本标准规定了食品中克罗诺杆菌（Cronobacterspp.）的检验方法。

本标准适用于婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳及乳制品及其原料中克罗诺杆菌的检验。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下。

2.1恒温培养箱：36℃土1℃，41.5℃士1℃．

2.2冰箱：2℃～5℃，20℃．

2.3恒温水浴箱：41.5℃土1℃．

2.4天平z感量。.1g、0.01g.

2.5振荡器。

2.6元菌吸管：1mL（具0.01mL刻度）、10mL（具0.1mL刻度〉或微量移液器及吸头。

2.7元菌容器z容量100mL、200mL、2000mL。

2.8元菌培养皿z直径90mm,

2.9pH计或pH比色管或精密pH试纸。

2.10微生物生化鉴定系统。

2.11PCR仪。

2.12离心机E转速》12000r/min,

2.13凝胶成像系统或紫外检测仪．

2.14琼脂糖水平电泳仪或毛细管电泳仪．

2.15PCR反应管，

2.161.5mL离心管．

2.1710µL接种环。

3培养基和试剂

3.1缓冲蛋自陈水（bufferedpeptonewater,BPW）：见A.1.

3.2改良月桂基硫酸盐膜蛋白陈肉汤－万古霉素（modifiedlaurylsulfatetryptosebroth-vancomycin

medium,mLSTVmλ见A.2。

3.3克罗诺杆菌显色培养基，

3.4膜蛋白陈大豆琼脂（trypticasesoyagar,TSA〕E见A3,

3.5生化鉴定试剂盒。

3.6氧化酶试剂z见A.4.

3.7L－赖氨酸脱竣酶培养基2见A.5。

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3.8L鸟氨酸脱竣酶培养基s见A.6。