GB 4789.33-2024食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理.pdf

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  •   |  2024-02-08 颁布
  •   |  2024-08-08 实施

GB 4789.33-2024食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理.pdf

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GB

中华人民共和国国家标准

GB4789.33-2024

食品安全国家标准

食品微生物学检验

粮食制品采样和检样处理

2024-02-08发布2024-08-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会唱舍

国家市场监督管理总局GX.I(J

GB4789.33-2024

前言

本标准代替GB/T4789.33-2003«食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验》中的粮谷检

验部分和GB/T4789.242003《食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜钱检验》中的糕点检验部分圄

本标准与GB/T4789.332003和GB/T4789.242003相比,主要变化如下g

修改了标准的名称p

修改了范围;

一一修改了设备和材料5

一一删除了培养基和试剂p

修改了采样;

修改了检样的处理5

修改了检验。

I

GB4789.33-2024

食晶安全国家标准

食晶微生物学检验

粮食制晶采样和检样处理

1范围

本标准规定了粮食制品的采样和检样处理方法。

本标准适用于粮食制品的采样和检样处理.

2设备和材料

2.1采样工具

采样工具应使用不锈钢或其他强度适当的材料,表面光滑,元缝隙,边角圆润。采样工具应清洗和

灭菌,不能灭菌的大件工具应消毒,使用前保持干燥.采样工具包括搅拌器具、采样勺、匙、刀具、采样

钻、剪刀、银子等。

2.2样晶容器

样品容器的材料(如玻璃、不锈钢、塑料等〉和结构应能充分保证样品的原有状态圄容器和盖子应清

洁、无菌、干燥。样品容器应有足够的体积,使样品可在检验前充分混匀.样品容器包括采样袋、采样

管、采样瓶等。

2.3其他用晶

包括酒精灯、温度计、铝倍、封口膜、记号笔、采样登记表等。

3采样

3.1采样原则和采样方案

采样原则和采样方案按GB4789.1的规定执行。

采样件数”应根据相关食品安全标准要求执行,每件样品的采样量不小于5倍检验单位的样品量,

或根据检验目的确定.以下规定了1件食品样品的采样要求.

3.2预包装粮食制晶

3.2.1独立包装小于或等于1000g的粮食制品,取相同批次的独立包装。

3.2.2独立包装大于1000g的粮食制品,可采取独立包装,也可用无菌采样工具从同一包装的不同部

位分别采取适量样品,放入同一个无菌采样容器内作为1件食品样品。

3.3散装或现场制作粮食制晶

应用无菌采样工具从5个不同部位分别采取适量样品,放人同一个无菌采样容器内作为1件食品

样品。

1

GB4789.33-2024

3.4样晶的储存和运输

按照GB4789.l的规定执行。

4栓样的处理

4.1开启包装

4.1.1罐装或瓶装制品z检查外包装完整性、密闭性及材质,在表面存在肉眼可见污物的情况下

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