GB 5009.2-2024食品安全国家标准　食品相对密度的测定.pdf

GB

中华人民共和国国家标准

GB5009.2-2024

食品安全国家标准

食品相对密度的测定

2024-02-08发布2024-08-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会唱舍

国家市场监督管理总局GX.I(J

GB5009.2-2024

前言

本标准代替GB5009.2-2016《食品安全国家标准食品相对密度的测定儿

本标准与GB5009.22016相比，主要变化如下z

第三法增加了计算公式p

增加了第四法U型振荡管数字密度计法。

I

GB5009.2-2024

食晶安全国家标准

食晶相对密度的测定

1范围

本标准规定了液体食品中相对密度的测定方法。

本标准适用于液体食品相对密度的测定．

第－法密度瓶法

2原理

在20℃时分别测定充满同一密度瓶内的水及试样的质量，由水的质量可确定密度瓶的容积即试样

的体积，根据试样的质量和体积可计算试样的密度，试样密度与水密度的比值为试样相对密度。

3仪器和设备

3.1密度瓶z精密密度瓶，见附录A中图A.lo

3.2恒温水浴锅z精度士1℃。

3.3分析天平＝感量。.1mgo

4分析步骤

取洁净、干燥、恒重、准确称量的密度瓶，装满试样后，置于水浴锅中浸0.5h，使内容物试样的温度

达到（20土1)℃，盖上瓶盖，并用细滤纸条吸去支管标线上的试样，盖好小帽后取出，用滤纸擦干密度瓶

外壁，置天平室内0.5h，准确称量．再将试样倾出，洗净密度瓶，装满水，置水浴锅中浸0.5h，使内容物

的温度达到（20士1)℃，盖上瓶盖，并用细滤纸条吸去支管标线上的水，盖好小帽后取出，用滤纸擦干密

度瓶外壁，置天平室内0.5h，准确称量．注意＝密度瓶内不应有气泡，天平室内温度保持（20±1)℃。

5分析结果的表述

试样的相对密度按式(1）进行计算z

d些二些E…·(1)

m1m0

式中g

d试样的相对密度p

m,密度瓶加试样的质量，单位为克（g);

m,密度瓶的质量，单位为克（g);

m,密度瓶加水的质量，单位为克（g）。

1

GB5009.2-2024

计算结果表示到小数点后第3位。

6精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。

第二法天平法

7原理

20℃时，分别测定玻锤在水及试样中的浮力，由于玻锤所排开的水的体积与排开的试样的体积相

同，根据玻锤在水中与试样中的浮力可分别计算水和试样的密度，试样密度与水密度比值为试样