管理计划书样本.docVIP

管理筹划书

公司部门架构及员工人员配备框架图

总经理（）大堂经理（）各部门管理员（）

服务部（）后厨（）后勤（）

客户部（）市场部（）人事部（）财务部（）采购部（）

网络模式运营部（）技术部（）

员工工作规范

（一）人员管理

1.合理安排员工调班、调休不得影响正常营业并要做好交接记录；

3.恰当提前上班，做好每日考勤记录；

4.主持早晚例会，及时向传达公司有关信息及促销售政策，必要作好记录；

5.团队管理方面，应及时理解员工思想动态，协调内部员工关系，提高团队凝聚力；

6.负责员工业务培训、绩效考核等，努力提高员工工作效率。（二）大堂经理店务管理

7.建立店务文献档案，将店内各促销告知、价格明细、人事告知等文档归类；

8.准时编写、递交各项报表资料；

9.掌握寻常费用支出控制权，负责领取店内文具用品及日用品；

10.组织并检查员工做好开闭店准备工作，维护农庄正常营业秩序；

11.作好服务管理工作，解决好顾客投诉；解决突发事件和意外争执，把顾客承认和满意作为最后目的；

12.负责店内硬件设施保全、维护工作及做好安全防备工作；13.负责仓库管理，帐物管理

14.掌握并及时分析农家乐销售状况，检查每天食材，注意与否需及时补货以保证销售食材充分；保持合理库存，以不脱销为原则，同步也不要导致积压；

15.以达到服务目的为最高责任，将即定销售指标贯彻到各人，合理编制单日/月销售筹划明细表；

16.安排每日农家乐进、销、存、分别与仓库及收银员进行核对，不得有丝毫差错；

17.做好每月盘点、汇总、对帐工作，及时将盘点成果向公司报告。规定做到帐物相符、不能串色、串型体及串码数，如发现帐目与实物不符应及时查核；

18.检查日销售报表，对物品实物数量进行抽查清点和核对。每月按公司规定组织人员进行食材盘点并与公司打印之盘点表核对，如有差别列出差别表；

19.开源节流，精打细算，厉行节约，抵制不正之风。

（四）大堂餐厅管理

20.每日须检查大厅安全隐患

22.细心检查陈列桌椅与否有瑕疵，并按规定做好清洁工作

23.婚宴大厅各类设施，如发既有损坏，应及时联系关于方面修补或更换；

24.负责环境卫生、绿化状况，力求营造良好就餐氛围，增强顾客进食欲望；

26.注意市场动向，做好市场调查，并将信息及时报告给市场管理；

27.收集食材资料、信息，理解其他农庄生意。

收银员工作规范

1.严格遵守收银员工作职责各项规定；

2.每次收款时负责审核销货单型体、货号、尺码、颜色、数量、单价，发现错误及时告知导购员改正。如事后发现错误，则两者共同承担责任，收银员承担30%；

3.收银员收银时要唱收、唱付、唱找，使用礼貌用语，做到帐款相符，如有差错或收入假钞，照价补偿。顾客使用打折卡、优惠卡、免费卡，须店长或领班签字。将售货凭单输入电脑，打印收款凭证，开具发票。检查售出商品并加以包装；

4.每日做销售日报表，规定货号、数量和金额小计、共计齐全，帐目清晰；

5.每天晚上开户外大灯，打烊时及时把用电量大灯关掉；

6.收银员不得擅自离开店堂，如有事离开，须经店长批准，并把钥匙交给店长，同步将钱款交接清晰；

7.随时留意营业用品及零钞与否缺漏；

8.每天准时将钱款上交或存入银行；

9.每日下午三点正，准时结算营业款，打印或制作当天销售日报表；

10.结帐完毕核对无误后将营业款到指定银行进行结款和找零；11.经公司授权并批准后方可代理支付电话、税款、水电等有关费用；

12.制作价目牌，保持收银区域整洁及对收银台各项物品清洁维护保养；

13.协助营业员做好各项销售工作，的确完毕店长交办事项。

仓管员工作规范

补货原则依照每日销售状况分析，及时补货。对畅销品可恰当加大补货量。店堂一天可分三次补货，即：上午九点开门时、下午两点大量顾客上班后，晚上十点下班后。

1.仓库建立进、销、存总帐，每日与店堂核对各区进货数量，保证仓库每日进、销、存精确性；

2.每日下班前结帐，把各区进货数量交给店长核对。

商品管理

1.货品进库应按进库程序及时清点分类，如遇差错及时上报配货中心。商品进出库要分色、分码做好验收工作，保证数量精确无误；

2.货品出库应按出库程序开具出库单，并由店长签字为准；

3.依照每日报表及记录分析查看仓库库存状况，每款畅销产品规格不得少于（）件，普通货品每种颜色每种规格不得少于（）件；

4.节假日及周末等销售旺季，应及时增长补货次数，保证货源充分；

5.对货区及仓库库存应了如指掌，对畅销、滞销、断码、断色做到心中有数；

6.仓库应保持整洁，摆放合理有序；