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餐饮工作总结及工作计划5篇

餐饮工作总结及工作计划篇1

201x年，是我餐饮部在新的形势下继续发展，以及经营面积扩大的关键__

年，也是餐饮部全体员工在新的__年里更加努力拼搏、齐心协力奋力拼搏的__

年。在此，对餐厅的整体来说也做如下总结：

一、201x年工作回顾：

201x年是“十三五”规划的收官之年，也是餐饮部在餐饮业不平凡的__年，

餐饮部在经历了不平凡的__年后，餐饮部根据酒店的经营需要，继续深入开展“打

基础、上品牌、创效益”的“六个基本战略”，并在工作中不断总结经验和吸取

教训，提升员工服务技能和管理水平，现将这__年的工作总结如下：

1、人力资源管理：根据各岗位工作分析表，员工招聘、入职、离职人数明

细清晰。并根据人员情况及时调整招聘方案，使酒店有了新的人才****渠道，为

餐饮部的发展奠定了良好的基础。

2、培训管理：201x年人力资源部共组织培训99次，其中服务技能培训9

次，服务技能考核1次，员工手册培训1次，短期培训9次。通过对培训效果的

分析、总结，发现培训存在的问题，为以后培训工作能够有效开展提供了依据；

针对培训后员工在培训方面的不足，为培训提供方便的依据，培训前期，人力资

源部组织各部门对培训进行了深入的调查研究，收集了员工对餐厅各种服务的意

见、建议。

3、档案管理：人力资源部根据各部门及各级员工的不同特点，收集了很多

酒店相关资料，包括：岗位职责、培训计划、员工手册、考勤制度、劳动合同管

理制度、培训计划、工作证制度、培训档案、培训纪律管理规定、考勤管理规定、

奖惩制度和工作证制度等。

4、培训工作：为了更好的开展部门培训工作，人力资源部组织各部门根据

各自岗位工作需要及各自存在的不足制定了详细的培训计划；针对培训的实际情

况，结合部门工作的实际情况，并制定了详细的培训计划。

二、培训工作分析

201x年，培训工作主要分为以下几个方面：

5）员工的服务意识和服务能力；

6）提高服务水平和质量、改善服务态度；

7）开展部内业余活动，丰富员工的业余生活；

8）开展酒店创建文明单位和创建安全文明工地活动，以及员工素质的培养。

三、工作中存在的不足：

201x年度，人力资源部做了大量的的培训工作和管理工作，但是培训工作

的效果不是很明显，员工的素质服务水平还有待进一步的提高，如：

9）员工的酒店意识和素质。

10）服务意识和服务技巧。

11）管理水平与服务技能。

四、明年工作计划：

人力资源部在今年的工作中，紧紧围绕公司发展目标，不断改进工作作风，

加强管理，提高服务意识，以积极地工作态度，履行好培训的工作。

12、在酒店各项管理制度中深入学习《劳动合同法》、《劳动合同法实施条

例》和国家有关规定，明确各部门、各级工作责任和义务；

13、加强培训学习，强化员工队伍素质。

14）、继续深化人事制度改革。

15）、建立、健全酒店各项管理制度。

餐饮工作总结及工作计划篇2

时间飞逝，转眼间加入公司已经半年过去了，在这半年里，随着新鲜的血液

注入，公司的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也越发的强大了起来，作

为__的一员，我现在感到无比的荣幸与自豪，觉得当初自己加入这么一家可持续

发展的公司的选择是对的。回顾这半年，我在公司各位领导以及同事的关心和帮

助下圆满完成了各项工作，通过这些使我在思想觉悟与管理能力上相比过去有了

很大的提高，为此，我很感谢公司领导以及各位同事为我所付出的一切，让我在

这段时间内收获到了如此的果实。因为有你们的存在，使我在工作有了奋发的激

情；因为有你们的存在，使我能够无怨无悔的为公司贡献出自己一份微薄的力量，

因为有你们的存在，我相信今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为公司保驾护

航，直达辉煌的明天。借此机会，在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作，

汇报如下。

一、做一个工作务实的管理者，严格要求自己，把自己成经营者。

1、记得刚加入公司的时候，第一天来到店里上班，我第一件事就是对餐厅

巡视了一遍，把发现的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。当时提出来后，

我知道，大家都在背后指责我，说我刚来到公司有事没事的找事干，对餐厅指责

这指责那的，并肯定说我干不到三个月就会走人，或许他们不知道，指责对于我

来说：“无非是体现出了我的特征，我不在乎别人