第四单元第11课可口凉拌菜（课件）-三年级上册劳动人教版.pptxVIP

第四单元第11课:可口凉拌菜

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目录CONTENTS

新课讲授

课堂小结

学习目标

学习目标

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学习目标

学习凉拌菜的制作步骤

了解凉拌菜的基本概念

掌握凉拌菜的常见食材和调料

了解凉拌菜的基本概念

凉拌菜是一种常见的烹饪方式，主要是将蔬菜、豆类或肉类等食材先煮熟或处理好后，加入调料拌匀即可食用。凉拌菜具有口感爽脆、色香味俱佳的特点，是夏季常见的凉菜之一。

学习目标

学习凉拌菜的制作步骤

凉拌菜的制作步骤主要包括准备食材、处理食材、调制调料和拌匀食材四个步骤。在准备食材时，需要选择新鲜、干净的蔬菜或肉类；处理食材时，需要将蔬菜切丝或切块，肉类切片或切丁；调制调料时，可以根据个人口味添加酱油、醋、盐、糖等调料；最后将处理好的食材和调料拌匀即可。

学习目标

掌握凉拌菜的常见食材和调料

凉拌菜的常见食材包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、西红柿、鸡肉等，可以根据个人口味选择不同的食材组合。调料方面，常见的有酱油、醋、盐、糖、花椒粉等，可以根据口味需求进行搭配。

学习目标

学习目标

培养对凉拌菜的兴趣和动手能力

学会凉拌菜的基本技巧

学会凉拌菜的基本技巧

制作凉拌菜的基本技巧包括食材的处理技巧、调料的搭配技巧和拌匀的技巧。在处理食材时，需要注意将蔬菜切丝或切块均匀，肉类切片或切丁要一致；调料的搭配要注意酱油、醋、盐、糖的比例，根据个人口味进行调整；拌匀时要用筷子或勺子充分搅拌，让调料均匀覆盖在食材表面。

学习目标

培养对凉拌菜的兴趣和动手能力

通过学习制作凉拌菜，可以培养孩子对烹饪的兴趣和动手能力。孩子可以参与到食材的选择、处理和调料的搭配中，亲手制作出美味的凉拌菜，增加对食物的认识和对烹饪的兴趣。同时，制作凉拌菜也可以让孩子学会动手操作，提高他们的动手能力和协调能力。

学习目标

新课讲授

2

新课讲授

要点标题:制作凉拌菜

要点标题:准备食材

要点标题:注意事项

要点标题:准备食材

要点内容:在准备可口凉拌菜之前，我们需要准备一些新鲜的食材。可以选择蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，也可以选择水果，如苹果、橙子等。此外，还需要调料，如酱油、醋、盐、糖等。确保所有食材都洗净，并切成合适的大小。

新课讲授

要点标题:制作凉拌菜

要点内容:1.将切好的蔬菜和水果放入一个大碗中。可以根据自己的喜好选择不同的食材组合。2.在另一个小碗中，将适量的酱油、醋、盐、糖混合均匀，成为调味汁。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉增加风味。3.将调味汁倒入大碗中的蔬菜和水果上，用筷子或勺子搅拌均匀，使调味汁均匀地裹在食材上。4.将拌好的凉拌菜放入冰箱冷藏一段时间，让食材更加入味。在食用时，可以撒上一些花生碎或香菜作为装饰。

新课讲授

要点标题:注意事项

要点内容:1.在制作凉拌菜时，要注意食材的新鲜度和卫生。确保食材洗净，避免食材变质。2.在调味汁的制作过程中，可以根据个人口味适量调整酱油、醋、盐、糖的比例。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或花椒粉。3.在拌好的凉拌菜放入冰箱冷藏时，要确保食材不会受到其他食物的污染。可以使用密封盖或保鲜膜将碗口封好。4.在食用凉拌菜时，要注意食用适量。不要吃得过多，以免影响消化。同时，要注意咀嚼细嚼慢，享受食物的美味。

新课讲授

新课讲授

要点标题:拓展思考

要点标题:拓展思考

要点内容:1.可以尝试使用不同的蔬菜和水果组合，创造出更多口味的凉拌菜。可以尝试加入一些特色的调料或食材，如海带丝、紫菜碎等。2.可以尝试将凉拌菜作为主菜或配菜搭配其他菜肴。可以将凉拌菜和米饭一起搅拌食用，也可以将凉拌菜和面条一起拌炒。3.可以尝试将凉拌菜制作成小食品，如凉拌菜卷、凉拌菜饭团等，增加食物的趣味性和创意性。

新课讲授

课堂小结

3

课堂小结

要点2：凉拌菜的制作步骤

要点1：凉拌菜的基本原理

要点3：凉拌菜的注意事项

要点1：凉拌菜的基本原理

凉拌菜是一种常见的烹饪方式，通过将蔬菜和调料混合搅拌，使食材更加美味可口。凉拌菜的基本原理是利用调料的腌制和蔬菜的吸附作用，使食材更加鲜嫩可口。

课堂小结

要点2：凉拌菜的制作步骤

1.准备食材：选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、青椒等，并洗净切片备用。

2.腌制食材：将蔬菜放入容器中，加入适量的盐、糖、醋等调料，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3.调制酱汁：根据个人口味，选择适合的酱汁，如麻酱、花生酱等，并加入适量的调料，如生抽、醋、蒜末等，搅拌均匀备用。

4.拌制凉拌菜：将腌制好的蔬菜沥干水分，倒入调制好的酱汁中，轻轻搅拌均匀，使酱汁充分包裹在蔬菜上。

5.装盘享用：将拌好的凉拌菜装盘，可以根据个人喜好，撒上一些花生碎、香菜等作为装饰。

课堂小结

要点3：凉拌菜的注意事项

1.食材新鲜：选择新鲜的蔬菜，确保口感和