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人体能量消耗的测定方法
计算能量消耗确定能量需要
(活动时间记录法)
简便易行
结果较粗
膳食调查
能量消耗
测定方法
间接测热法
LOREM
复杂昂贵
较准确
直接测热法
(一)计算法:
1、活动时间记录法
详细记录一天的各项活动,或根据工作性质确定其活
动强度,计算出一天的能量消耗。
2、膳食调查
详细记录一段时间摄入食物的种类和数量,计算出平
均每日食物总的能量含量。至少进行5~7天。
(二)测量法
1、直接测热法
原理:人体释放热量的多少可反映机体能量代谢情况,进而可
求出机体的能量需要。就是通过测量能量的释放量来了解能量的需
要。
(二)测量法
2、间接测热法
原理:根据产营养素在体内氧化产生CO和HO,并释放能量满足机
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体需要。因此只需测出氧气消耗量或者产生水量的多少,就可以计
算能量的消耗,进而确定能量的需要量。
(1)气体代谢法
被测对象在一个密闭的气流循环装置内进行特定活动,通过测定装置内的
氧气和二氧化碳浓度变化,求出呼吸商,计算热能消耗量。
(2)双标记水法
让受试者喝入定量的双标记水,在一定时间内(8~15天)连续收集尿样,
通过测定尿样中稳定的双标记同位素及消失率,计算能量消耗。
适用于任何人群和个体,无毒无损伤,但费用高。
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