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人体能量消耗的测定方法

计算能量消耗确定能量需要

(活动时间记录法)

简便易行

结果较粗

膳食调查

能量消耗

测定方法

间接测热法

LOREM

复杂昂贵

较准确

直接测热法

(一)计算法:

1、活动时间记录法

详细记录一天的各项活动,或根据工作性质确定其活

动强度,计算出一天的能量消耗。

2、膳食调查

详细记录一段时间摄入食物的种类和数量,计算出平

均每日食物总的能量含量。至少进行5~7天。

(二)测量法

1、直接测热法

原理:人体释放热量的多少可反映机体能量代谢情况,进而可

求出机体的能量需要。就是通过测量能量的释放量来了解能量的需

要。

(二)测量法

2、间接测热法

原理:根据产营养素在体内氧化产生CO和HO,并释放能量满足机

22

体需要。因此只需测出氧气消耗量或者产生水量的多少,就可以计

算能量的消耗,进而确定能量的需要量。

(1)气体代谢法

被测对象在一个密闭的气流循环装置内进行特定活动,通过测定装置内的

氧气和二氧化碳浓度变化,求出呼吸商,计算热能消耗量。

(2)双标记水法

让受试者喝入定量的双标记水,在一定时间内(8~15天)连续收集尿样,

通过测定尿样中稳定的双标记同位素及消失率,计算能量消耗。

适用于任何人群和个体,无毒无损伤,但费用高。

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