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四、能量代谢失衡

1、概述

维持能量平衡和理想的体质量是人体处于良好

营养与健康状态的前提。

能量代谢失衡，即能量缺乏或过剩都对身体健

康不利。

2、体质量评价方法：

2

体质量指数（BMI）=体质量（kg）/身高（m）

正常：18.5~23.9

轻度消瘦：17~18.4超重：24~27.9

中度消瘦：16~16.9

重度消瘦：16肥胖：28

BMI是目前应用最广的成人肥胖诊断方法。

3、能量不足：蛋白质-能量营养不良

蛋白质-能量营养不良（protein-energy

malnutrition，PEM）是由于能量和蛋白质摄入

不足引起的营养缺乏病。

引发蛋白质-能量营养不良的原因：

蛋白质供给不足，质量不高

引

发

原蛋白质需要量增加

因

蛋白质消耗量增加

临床表现与分型：

水肿型营养不良

3

种

表干瘦型营养不良

现

混合型营养不良

预防与治疗

对于婴儿，应大力提倡母乳喂养，适时添加

辅食。

对于成人，提高膳食蛋白质质量：

①增加动物性蛋白质和豆类蛋白质；

②注意蛋白质的互补。

3、能量过剩：超重或肥胖

肥胖（obesity）指人体

贮存的脂肪量过多，即全身

脂肪组织块增大，超出正常

范围的一种状态。

肥胖分类：

单纯性肥胖

3

种

类继发性肥胖

型

药物引起的肥胖

肥胖发生的原因

（一）、肥胖发生的内因：

肥胖具有明显的遗传性；

其他遗传相关因素；

（二）、肥胖的环境因素：

饮食因素

社会因素

行为心理因素

肥胖的危害及预防

（一）、肥胖的危害：

心脑血管疾病、Ⅱ型糖尿病、肝胆疾病、

内分泌紊乱、呼吸系统疾病、骨关节病等。

（二）、肥胖的预防：①低能低脂膳食

合理膳食②高蛋白膳食

③适度控制糖类的摄入

增加运动和体力活动

④充足的维生素、矿物

质和膳食纤维

谢谢！