动物性食品的感官检验—肉类罐头感官鉴别（食品感官检验课件）.pptx

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2024-06-13 发布于上海
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动物性食品的感官检验—肉类罐头感官鉴别（食品感官检验课件）.pptx

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肉类罐头感官鉴别;目录;肉类罐头分类

肉类罐头是指以畜禽肉为原料，调制后装入罐装容器或软包装，经排气、密封、杀菌、冷却等工艺加工而成的耐贮藏食品。;肉类罐头分类;肉类罐头分类;一、容器外观鉴别;二、色泽鉴别;三、气味和滋味鉴别;四、汤汁鉴别;五、打检鉴别;六、漏气鉴别;七、检查瓶贴和有效期。;罐头的感官评价;目录;34;34;34;34;34;34;34;34