人教版七下生物《中学教材全解》第四单元第二章人体的营养+参考答案.pdf

初中生物学习材料

鼎尚图文制作整理

第四单元生物圈中的人

第二章人体的营养

参考答案

1.A解析：米饭中含有的主要营养成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体生命活动的主

要供能物质。

2.C解析：苹果中的水分、无机盐、维生素的含量较高；牛肉主要含蛋白质；胡萝卜中含

有胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A；鱼也主要含有蛋白质。该患者的症状与缺乏维生

素A有关，叫夜盲症。

3.B解析：维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液退色，并且维生素C溶液含量越高，用量

就越少。从表中数据来看，使高锰酸钾溶液退色所用滴数最少的是青椒汁，最多的是芹菜汁，

说明青椒中含维生素C最多，芹菜中含的最少。

4.B解析：缺乏维生素A可导致夜盲症、干眼症等；缺乏维生素C可导致坏血病；缺乏维

生素D可导致骨质疏松症等；缺乏维生素B可导致神经炎、脚气病等。

1

5.C解析：如果人体缺钙和磷，就会患佝偻病或骨质疏松症等，使骨骼发育不良，牙齿也

不健康，易患龋齿。这说明构成人体骨骼的重要成分是钙盐和磷盐。

6.C解析：青少年正处于生长发育的重要时期，需要摄入蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等

来构建人体组织、细胞，特别是蛋白质的摄入，因为蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而

牛奶、瘦肉中含有大量的蛋白质。

7.C解析：纤维素是一种人体不能消化、吸收的糖类，但对人体的作用是其他营养成分无

鼎尚图文

法替代的，对现代“富贵病”（如高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症等）有预防作用。它不具

有促进人体对钙、磷的吸收作用，维生素D具有该作用。

8.C解析：早餐要维持一上午的活动；午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的活动

储备能量；晚餐则用于维持夜间的生命活动。相比之下，午餐最关键，午餐的能量应该是最

高的。一般地，在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占30％、40％、

30％。

9.A解析：夜盲症是由体内缺乏维生素A造成的，喜食蔬菜的人不一定患夜盲症，因为在

蔬菜中含有大量的胡萝卜素，其在人体内可转化成维生素A。

10.A解析：小儿患佝偻病是因缺钙而引起的骨骼变形，所以应给小儿补钙。但只补钙效果

不是很好，只有钙被人体吸收才能起作用，而钙的吸收依赖于维生素D。含维生素D较多

的食物有蛋黄、动物肝脏、鱼肝油等。

11.C解析：目前所发现的维生素有20多种。根据维生素的溶解性质，可以把它们分为水

溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素主要有维生素B、维生素B、维生素B、

1212

维生素C等，脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。脂溶性

维生素不溶于水而溶于脂肪和脂质溶剂，水溶性维生素则溶于水。蛋白质、脂肪不溶于水，

营养成分不会流失。

12.C解析：维生素不参与构成细胞，首先排除A项。水是组成细胞的主要成分。糖类是

最主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分，但不是基本物质。蛋白质虽然也为人体提供

能量，但主要作用是构成细胞。

13.B解析：不同植物的种子中营养物质的含量有所不同，芝麻、花生等硬果类属油料作物，

含量较多的营养物质是脂肪。

14.D解析：青春期是身体发育和智力发展的关键时期，应全面、合理地摄取营养物质才

鼎尚图文

能满足身体对各类营养物质的需求。

15.C解析：合理营养指的是每天摄入的食物中各种营养成分搭配比例要合理，能够满足

人体对营养物质和能量的需要。因此，食物要多样化，不要挑食、偏食和暴饮暴食。正处于

身体生长发育阶段的青少年，对蛋白质的需要量大，应多吃一些含蛋白质丰富的食物，如鱼、

肉等，但要注意食物多样化，因为青少年的生长发育同样需要含钙、磷和维生素丰富的食物，

故不能少吃水果、蔬菜。从平衡膳食宝塔来看，最顶层的是脂肪，每天摄入量最少，因此要

少吃含脂肪多的肥肉和荤油，同时高血压患者还应少吃盐。

1