《客房服务和管理》实训任务指导书.docx

三门峡职业技术学院经济治理系

客房实训室

实训指导书

客房实训室实训指导书

10

于杰丽

负责人：

实训类别专项技能

实训类别

专项技能

开课单位

经济治理系

实训学时

30学时

实训学分

学分

实训课题数

10个

二、实训目的

通过在客房实训室的实训，要求学生理解酒店客房的经营过程，系统，把握客房效劳的方法和技能、客房效劳程序；培育学生的经营治理的意识、学会处理和解决客房效劳与治理中的一般性问题，形成具有较高的经营治理水平和酒店效劳素养，同时端正思想生疏，树立正确的酒店效劳和酒店经营治理思想观念，为日后进入酒店工作培育潜在的进展力气。

三、实训内容与学时安排

模块 实训工程名称 学时

教学方法

实训地点

工程一

客房认知

2

实地参观

校内实训室

工程二

中式铺床

6

操作练习

校内实训室

工程三

走客房清扫

4

操作练习

校内实训室

工程四

开夜床

2

操作练习

校内实训室

工程五

领班查房

4

操作练习

校内实训室

工程六

VIP接待

4

操作练习

校内实训室

工程七

地毯清洁剂的使用

2

操作练习

校内实训室

工程八

消防设备使用与事故处理

2

操作练习

校内实训室

工程九

客房设备保洁与维护

2

操作练习

校内实训室

工程十

员工培训

合计学时

2

操作练习

30学时

校内实训室

实训工程一客房认知

实训时间：2学时

实训要求：生疏客房设施和客房设备用品，了解客房部管辖区域业务分工，了解客房部组织机构设置。

实训方法：1、参观客房部前台和后台主要区域，包括主要房型，房务中心、楼层客房工作间、布草房等。

实训目的：通过本局部实训，使学生对客房的类型、根本设施设备等各种根本学问有初步的了解和生疏

实训内容：

一、客房房型按构造和床划分：

可以划分为单人床间、双人床间、双床间、三人床间、套房。

单人间〔SingleRoom〕 配备一张单人床。适用于商务旅行的单身客人居住。

双人床间〔DoubleRoom〕配备一张双人床。这种客房较适合夫妇旅行者居住，也适合商务旅行者单人居住。

双床间(TwinRoom)

配备两张单人床。这类客房在饭店中占极大局部，也称为饭店的“标准间”，较受团体、

会议

客人的欢送。也有在双床间配置两张双人床的，以显示较高的客房规格和独特的经营方式。

三人床间(TripleRoom)

配备三张单人床。一般在经济等饭店里配备这样的房间，此类客房较适合经济层次的客人

使用。

套房(Suite)

由两间或两间以上的客房构成的“客房出租单元”，称为套房。依据其使用功能和室内装

饰标

套房可细分为以下几种：

一般套房〔JuniorSuite〕

一般套房一般为两套间。一间为卧房，配有一张大床，并与卫生间相连。另一间为起居室，设有盥洗室，内有坐便器与洗面盆。

商务套房〔BusinessSuite〕

此类套房是专为从事商务活动的客人而设计布置的。一间为起居与办公室，另一间为卧房。

双层套房〔DuplexSuite〕

也称立体套间，其布置为起居室在下，卧房在上，两者用室内楼梯连接。

连接套房〔ConnectingSuite〕

也称组合套间，是一种依据经营需要特地设计的房间形式，为两间相连的客房，用隔音性

能好、均安装门锁的两扇门连接，并都配有卫生间。需要时，既可以作为两间独立的单间客房出租，也可作为套间出租，灵敏性较大。

豪华套房〔DeluxeSuite〕

豪华套间的特点在于重视客房的装饰布置、房间气氛及用品配备，以呈现豪华气派。该套间可以为两套间布置，也可以为三套间布置。三套间中除起居室、卧房外，还有一间餐室或会议室

兼书房，卧房中配备大号双人床。

总统套房〔PresidentialSuite〕

也称特大套间，一般由五间以上的房间组成，包括男仆人房、女仆人房、会议室、书房、餐室、起居室、随从房等。装饰布置极为讲究，造价昂贵，通常在豪华饭店才设置此类套间。

二、按客房档次划分一般房juniorroom

行政房executiveroomER

高级房superiorroom

豪华房deluxeroom

豪华房套房deluxesuite

一般套房juniorsuite

总统套房presidentialsuite

三、按客房位置

可分为外景房、内景房和角房。

外景房(OutsideRoom)

即窗户朝向大海、湖泊、公园或景区景点的客房。

内景房(InsideRoom)窗户朝向饭店内的房间3．角房(CornerRoom)

位于走廊过道终点的客房。角房因外形比较特别，装饰无法循规蹈矩而比较不受宠爱。但因其打破了标准间的呆板，反而受到某些客人的青睐。

四、特别客房楼层的配置

旅游饭店客人的多元化需求使饭店除拥有各种根本房间类型以外，还必需