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《酒店治理概论》复习题

一、推断题〔本大题共10小题，每个小题1分，共10分，对的选A，错的选B，把正确答案填入答案框内。〕

您的姓名：[填空题]*

宴会席间效劳如有顾客突感身体不适，应马上请医务室帮助并向领导汇报。[单项选择题]*

对

对(正确答案)

错

效劳质量是酒店的生命线。[单项选择题]*

对

对(正确答案)

错

泰勒的科学治理理论认为“工人”是经济人，而“顾主”不是经济人。工人作为“经济人”则追求最大的工资收入。科学治理旨在查找一种方法，满足工人追求最大工资收入的要求。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

酒店产品营销策略之一是产品知名度高，承受快速渗透营销策略。[单项选择题]

*

对

对

错(正确答案)

酒店针对不同市场进展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为

“价格差异”。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

酒店效劳的自然属性能否满足来宾物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店效劳质量优劣的主要标志。[单项选择题]*

对

对(正确答案)

错

绿色酒店的核心正是强调为顾客供给符合环保、安康要求的绿色客房和绿色餐饮，强调酒店、消费者、社会三者利益的和谐统一。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

战术打算是有关酒店活动具体如何运作的打算，对酒店而言，就是各项业务活动开展的作业打算。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

酒店的职能部门包括人事部、办公室、前厅部、康乐部等。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

酒店效劳的对象是人而不是物，要事先进展质量检验，通过了检验才能进展效劳。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

长期打算是指三年以上的打算，是战略性、纲领性的长远打算，主要是明确酒店将来三年或五年内的进展方向。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

酒店的组织宽度打算了酒店的组织形式是金字塔形的。[单项选择题]*

对

对(正确答案)

错

岗位责任制是以岗位为单位，具体规定了每个岗位及该岗位人员的职责、工作内容、工作范围、作业标准、权限、工作量、安排形式、考核方法等的责任制度。

[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

晋升规划是依据酒店的人员分布状况和层级构造，拟订员工的提升政策和晋升路线，包括晋升比例、平均年薪、晋升时间、晋升人数等指标。[单项选择题]*

对

对(正确答案)

错

酒店聘请的第一原则是双向选择，其次是效率优先。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

酒店效劳的自然属性能否满足来宾物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店效劳质量优劣的主要标志。[单项选择题]*

A.

A.对(正确答案)

B.

B.错

酒店效劳的自然属性能否满足来宾物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店效劳质量优劣的主要标志。[单项选择题]*

对

对(正确答案)

错

绿色营销观念的宗旨是:保护生态环境，防治污染，充分利用并回收再生资源，以利社会，对整个社会负责。[单项选择题]*

对

对(正确答案)

错

战术打算是有关酒店活动具体如何运作的打算，对酒店而言，就是各项业务活动开展的作业打算。[单项选择题]*

对

对(正确答案)

错

酒店效劳的对象是人而不是物，要事先进展质量检验，通过了检验才能进展效劳。[单项选择题]*

对

对

错(正确答案)

二、单项选择题〔本大题共10小题，每题1分，共10分，把正确答案填入答案框内。〕

酒店工作培训的内容包括〔〕。[单项选择题]*

专业外语、效劳规程、效劳技能和技巧、食品饮料学问和卫生防疫学问等。

专业外语、效劳规程、效劳技能和技巧、食品饮料学问和卫生防疫学问等。(正确答案)

形体培训、酒店礼节礼貌、主要客源国礼仪等。

C.

C.安全保卫与保密学问、酒店消防学问等。

D.专业外语、效劳技能和技巧、酒店礼节礼貌等。

目前我国酒店普遍承受的组织形式是〔〕。[单项选择题]*

A.

A.直线制B.职能制

C.直线职能制(正确答案)

D.矩阵制

3.〔〕一般建在风景名胜区，主要为度假的游客供给效劳。[单项选择题]*

A.

A.机场酒店B.长住型酒店

C.度假型酒店(正确答案)

D.会议酒店

一家酒店有280间客房，请问这个酒店属于〔〕酒店。[单项选择题]*

大型

大型

中型(正确答案)C.小型

D.特大型

中国历史上最古老的一种官办住宿设施是〔〕。[单项选择题]*

A.

A.迎宾馆B.会馆C.客栈

D.驿站(正确答案)

以接待旅游团体游客为主的是()。[单项选择题]*

综合型酒店

综合型酒店

休闲度假型酒店

观光巡游型酒店(正确答案)D.康复疗养型酒店

“没有满足的员工，就没有满足的来宾”主