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海南省学校食品安全管理体系文件-关键环节操作流程

一、学校食品安全突发事件应急处置流程

二、采购流程及要求

1.食品、食品添加剂采购流程

索取资质证照供货者评价（确定合格供货者）签订采购合同制定采购计划收货验收入库

（1）采购员按下列要求索取并查验供货者及产品相关资质证照：

①从食品生产者采购食品、食品添加剂，应索取供货者《营业执照》《食品生产许可证》、产品合格证明文件等。

②从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购食品、食品添加剂，应索取供货者《营业执照》《食品经营许可证》等。

③从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，应索取其有效身份证明。

④从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，应索取其社会信用代码和产品合格证明文件。

⑤从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章（或负责人签字）的购货凭证。

⑥采购畜禽肉类的，还应索取当次采购产品的动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应索取当次采购的猪肉肉品品质检验合格证明。

⑦实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一索取供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。各门店能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证。

⑧批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

上述资质证照复印件、身