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海南省学校食品安全管理供货者评价和退出管理制度

1.食堂应当在第一次向食品原料和食品添加剂供货者采购前、供货者的质量管理体系发生重大变化后或在经营过程中发现购进产品存在食品安全问题时，对供货者的合法资格及食品安全保证能力进行确认和审核评价，并定期对其质量管理体系的有效性进行回顾性评价，对主要的食品供货单位进行现场审核，结合审核评价结果，终止与评价不合格的供货者的业务往来。

2.学校食堂应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。

3.供货者评价流程

（1）初评

①采购员将备选供货者及其相关资质证件〔营业执照、食品生产许可证（食品经营许可证）等〕交食品安全管理员进行审核。

②食品安全管理员对备选供货者及其相关资质证件〔营业执照、食品生产许可证（食品经营许可证）〕进行审核，确认符合资质要求的供货者。

（2）样品确认

①食品安全管理员将资质审核合格的供货者告知采购员，进入样品审核。

②样品确认合格后，食品安全管理员通知采购员安排实地审查。

③食品安全管理员在初评通过后完成对供货者的实地审查。

（3）实地审查

①食品安全管理员对供货者进行实地审查，现场审核应当核实资质证明文件的真实性，核实是否具备质量保证条件。应当对其组织机构、人员、质量管理体系文件、设施设备等关键条件进行检查，以全面评估其质量保证体系。

②将实地审查合格的供货者作为合格供货者列入《合格供货者名录》。

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