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浅谈幼儿园的食育文化

摘要：“民以食为天”在当今美食纵横天下的时代，美食不仅存在于我们的生活中，更应该走进孩子们的世界。树立正确的科学饮食理念，为孩子们提供合理均衡的膳食，提升幼儿的健康认知，帮助幼儿获得健康体魄和美的享受，促进其养成良好的饮食习惯。

关键词：营养均衡、健康食品、科学教育

《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿应该接受正确的科学健康理念，为孩子选择合适的膳食帮助幼儿获得健康体魄。作为学前教育的一线普通劳动者，我们有义务重视健康教育，将健康的饮食理念融入到孩子们的生活中，形成我园的特色膳食文化，并把健康的膳食文化根深蒂固的投入到孩子们一日活动中来，努力使健康的饮食文化分化、正规化、创新化。

合理搭配，注重营养均衡

这一代的孩子们是无比幸福的，人们不再为了一日三餐四处奔波，但新的话题却使得人们不得不思前想后，那就是如何吃出科学、吃得幸福、吃的有内涵，显而易见，人们不再只是存在于温饱。这是一个值得我们深思的话题。而科学的饮食对于孩子们来说更加重要，这不仅仅体现的是现代人的生活水准更是代表了整个时代的饮食文化。幼儿园的孩子们皆处于3—6岁身体发育关键期，饮食习惯不可小觑，因此科学健康的膳食标准显得尤为重要。

数据食谱，保障膳食标准

我园提倡一日两餐一点的饮食习惯，孩子们多数时间是在幼儿园，营养标准将成为一日活动中重中之重。孩子们体内需补充的营养要素有：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维、水，如何做到合理膳食，营养均衡一直是人们很难拿捏的标准，庆幸我们是一个大数据时代，通过互联网的借助，我们可以根据孩子不同需求搭配适合生长的膳食标准，我们不仅要考虑到膳食的微量元素搭配，还要根据本地生产蔬果家禽的生长特点进行全面调整，注重科学比例，经过我们一直努力，我们不断成长，不断提升，勇于创新，为了真正的让孩子们感受食物的制作，我们特意成立了特色面工坊，在面工坊体验室，孩子们可以近距离直观感受到各类食物的加工过程，食用意义和方法等，同时我们为了响应“家园共育”的号召，我们还专门邀请孩子们的家中陪同制作，不仅体会到食物制作过程还增进亲子关系，何乐而不为呢。食育，对于孩子极其珍贵和重要，将伴随孩子一生的成长。

幼儿感受，大胆创新尝试

百善孝为先，我们利用各种传统民俗节日制作相应的面食和饮食，帮助孩子们养成科学健康的饮食理念。在我国，食育文化源远流长，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“饮食贵有节，做事贵有恒“的人生智慧。食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓我们中国文化强调天人合一，让孩子从小学食育，动手创作，浇水施肥，了解其生长特征和制作过程，面工坊深得我园孩子喜爱，冬至学习节日的习俗，通过面点师傅的讲解，了解面食的特点和功效，亲自动手制作各种各样的饺子，有彩色的饺子、有小动物造型的、还有孩子们和爸爸妈妈制作的爱心美味水果饺......孩子们和家长们忙的不亦乐乎，深深的沉浸其中，作为一名普通的学前教育工作中，虽然很辛苦，但我很幸福。经过时间的积累，经验的积攒，孩子们逐渐地得心应手起来，除了饺子，还制作极有特色的汤圆、裹粽子、烤月饼、贴生煎等，在这里，孩子们不仅学会基本的制作方式，也学会合作和分享。孩子们总是沉浸在这浓厚且幸福的氛围中久久不肯离去，当孩子们整齐的穿着极具特色的工作服、头戴披巾、手配套袖开心的看着我的时候，我有说不出的感动。好似每个孩子就像是一位烹饪师傅。这不仅培养了孩子们对饮食的健康判断，促进了孩子们手眼协调发展，收获珍贵的亲子关系，孩子们玩的不亦乐乎。

为了帮助幼儿感知食物的制作历程，我园还根据不同年纪幼儿认知特点，专门设置了种植园，在南丛林的西南角，为了培养孩子们对小动物的关爱意识，为此我们添置了动物之家，这里圈养了好多孩子自发带来的小动物，有可爱的小白兔，有聪明好学的小鹦鹉还有憨厚朴素的乌龟先生......在饲养角后面是一片硕果累累的蔬果园，孩子们可以了解不同季节的果蔬及食用方法和特征，在蔬果成熟后，孩子们自发参与到掰玉米、拔萝卜、捡花生等。百闻不如一见，百见不如一试，孩子们现身各个真实的区域感受着、体验着、收获着。通过种种活动，孩子们会觉得食物的来之不易，逐渐改善挑食的坏习惯，更多感受到的是珍惜。

妥善教育，延伸教育活动

认识食物的教育活动

幼儿园挑食现象并不罕见，处于这个年龄的孩子对食物有着特殊的定向思维，当孩子首次尝试某类食物，因周边环境或者自身情绪的不同也会直接影响孩子对食物喜好的判断，继而才出现了喜欢和排斥的情况，我们经过层层研讨认为，要帮助孩子了解今日菜谱，通常在午餐前，我都会留有一定时间，将当天的膳食通过多媒体的演示和组织孩子们小组交流探讨，避免孩子因为对食品的陌生从而影响孩子对食物做出错误判断。

在一次观摩大班幼儿榨汁和面活动中，我发现了多数孩子的疑问，紧接着我将其记录下来，