WQ 1-202《预制菜 粤式佛跳墙》.pdfVIP

ICS67.230

CCSX10

团体标准

T/GDFCA101—2023

预制菜粤式佛跳墙

Prepareddish—CantoneseFotiaoqiang

2023-10-18发布2023-10-18实施

广东省食品流通协会发布

T/GDFCA101—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4质量规格2

5技术要求2

6检验方法4

7检验规则4

8标签和标志5

9包装、运输、贮存和销售5

10产品溯源5

11管理体系要求5

附录A（资料性）佛跳墙简介及图片6

附录B（资料性）预制菜粤式佛跳墙生产工艺流程（示例）7

参考文献8

I

T/GDFCA101—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省食品流通协会提出并归口。

本文件起草单位：广州南沙明曦检测服务有限公司、龙德正中（佛山）投资发展有限公司、广东省

科学院生物与医学工程研究所、广州市花都区农业技术管理中心、广东峰顺控预制菜有限公司、顺峰（香

港）集团有限公司、佛山顺峰山庄饮食有限公司、江门市泉林食品有限公司、广东省食品检验所、广州

市农业标准与监测中心、必维科技服务（西安）有限公司、珠海天祥粤澳质量技术服务有限公司澳门分

公司、佛山市沃特测试技术服务有限公司、康正检测服务股份有限公司、华南理工大学、仲恺农业工程

学院、广东开放大学、广东理工学院、广州酒家集团股份有限公司、广州市钱大妈农产品有限公司、深

圳盒马网络科技有限公司、广州盒马鲜生网络科技有限公司、华润创业有限公司、香港太平洋咖啡有限

公司、中科健康国际（澳门）有限公司、中科健康国际（亚洲）有限公司、海润食品（亚洲）有限公司、

香港安达物流有限公司、广州洋葱时尚集团有限公司、中厨香港国际有限公司、广州食协技术服务有限

公司、广州华生检测技术服务有限公司、广州绿洲科技技术有限公司、广东省食品流通协会、广州市黄

埔区食品安全协会。

本文件主要起草人：庞无瑕、黄敏兴、刘绍洪、陈慧冰、方晓敏、邓小坚、何婉仪、陈家荣、何子

彬、赵繁、钟平、黄江鹏、邝国泳、潘秀媚、高裕锋、刘学文、陈嘉敏、文钰、谢爱华、张卫锋、杨惠

成、陈海槟、王江明、陈数、杨翠琪、李尧、董伟、刘航、温宝英、萧丽雯、苏肯明、罗诗泳、冯椅玲、

叶晶、叶绍锋、卜广色、王菊芳、曾晓房、魏先领、姜浩、刘圆圆、金晓石、陈洪超、张倩、齐虹丽、

潘建国、冯德悦、何蔚韬、刘智泉、刘珂辰、廖国良、利嘉辉、曲红阳、暴同义、许杰、黄海青、黄洁、

毕剑华、李超宇、杨英泽、王雪英、徐红艳、周亚杰、钟银锋、何适良、张耀文、何珊、张捷陆、黄旭

东、钟婷、余慧英、黄鉴雄、林俭锋、刘丽梅、向俨、刘建锋、叶映朵、谢天恩。

本文件为首次发布。

II

T/GDFCA101—2023

预制菜粤式佛跳墙

1范围

本文件规定了预制菜粤式佛跳墙的质