高中历史选择性必修第2册 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 (2).pptVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全;【课标导航·明晰目标】;【时空坐标·历史脉络】;知识归纳|识记理解;1．现代农业的产生和发展。;2.农业机械化。;玉米;工厂化;食物储备技术的进步;现代储备技术的发展;冷冻食

品工业

的发展;思考

;食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？

[提示]从增加食物供给、丰富食品种类、造成食品安全问题等角度分析。

【答案】影响：大大增加了食物供给，丰富了食品种类，提高了生活的质量；但也带来了一些负面影响，比如食品安全等问题。;1．饥饿与粮食安全问题。

(1)起因：________激增；________与________加速，耕地面积不断减少。

(2)解决措施。

①各国政府，都把保障________安全与消除________作为首要任务。

②1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。;2．中国政府的举措。

(1)________年，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。

(2)制定了一系列保障粮食安全的法律法规。

3．食品安全问题。

(1)表现：化肥、农药、抗生素、食品添加剂的过度使用。

(2)解决：中国高度重视食品安全，制定标准，严格监管，加强惩罚，严肃问责。;思考

阅读图片，指出为什么会出现食品安全问题。;[提示]从各类化学产品的滥用、消费者自我保护意识淡薄、政府监管不力等角度分析。

【答案】原因：化肥、农药造成土壤污染；抗生素的过度使用；食品添加剂的过度使用；食品生产、经营者缺乏诚信，法律意识浅薄，消费者自我保护意识淡薄；政府监管不力，检验不到位；无公害食品供应没有价格优势。;重难探究|素养初培;探究点一食物生产的现代化

材料一18世纪中叶，英国农业革命开始大张旗鼓推进。随着人口的增长，实行粮食生产的规模化经营变得更加有利可图。由此，中小地主开始呼吁政府和议会支持领主圈地，议会以立法形式颁布了一系列的圈地法案。圈地运动促进了土地产权及经营模式的变革，资本主义农场规模不断扩大。为了提高土地的收益，英国涌现出一大批农业改革家，如汤森德勋爵推广了四圃轮作制；苏格兰人安德鲁·米克尔发明了一款可以使用多种动力的脱粒机，解放了人力。农业革命为工业革命作出了重要贡献，正如琼斯所指出的：“在18世纪的英国，如果没有农业变革，没有农业产出增长，工业化与经济发展便不可能实现。”

——摘编自刘金源《农业革命与18世纪英国经济转型》;

[问题1]根据材料一并结合所学知识，概括18世纪农业革命的表现和发生的原因。(培育史料实证、历史解释的核心素养)

【答案】表现：粮食生产规模化、机械化。

原因：人口增长使对粮食的需求增加；英国政府立法的推动；圈地运动的开展；农业改革家的贡献。;材料二中国在1980—2010年间经历了其现代化(即带有劳动生产率和收入提高)的农业革命。把其与不同类型的农业革命相比，为我们说明的是多种因素的相互作用。

——摘编自[美]黄宗智《中国的隐性农业革命

(1980—2010)——一个历史和比较的视野》

[问题2]根据材料二并结合所学知识，说明我国农业革命“是多种因素的相互作用”。(培育时空观念、历史解释的核心素养);

【答案】说明：20世纪50年代，我国借鉴了苏联的农业集体化，实现了粮食生产的规模化、集约化，并走上了农业生产机械化道路；改革开放以来，为提高劳动生产率和人民生活水平，我国实行家庭联产承包责任制，为提高粮食产量，采用现代化生产技术，如使用化肥、选育优良品种等。;【要点总结】中国建设现代农业的意义

(1)有利于推进新农村建设。现代农业的建设，能促进生产发展，对于农村的生态环境及生活面貌都有极大的改善作用，为新农村建设打下产业基础，有利于提高农村经济的活力。

(2)有利于稳定粮食生产。粮食生产的稳定是农业的首要任务，现代农业建设全面提高粮食生产能力，有利于增加农民收入，从根本上实现粮食生产的稳定。

(3)有利于保证农业可持续发展。现代农业建设能实现农业和农村经济的循环上升发展，大大提高资源利用率，提高农业质量和效益，促进农业可持续发展。;探究点二粮食安全问题

材料一19世纪中晚期至20世纪初，美国工业化飞速发展，社会经历了从传统田园牧歌式生产向现代机器大生产的变迁。伴随工业化发展，食品跨州贸易日益兴盛，罐装、冷冻等技术开始在食品领域应用，硼酸等化学物质也被食品生产商添加到食品中。

——摘编自陈璇《美国食品安全立法争论及其启示》

[问题1]材料一反映了当时美国社会存在着什么问题？结合所学知识，指出该问题出现的主要原因。(培育史料实证、历史解释的核心素养);

【答案】问题：新技术和食品添加剂被应用到食品生产过程，易导致食品安全问题。

原因：工业化的发展，推