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三、包水饺（教学设计）鲁科版三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：综合实践活动之包水饺

2.教学年级和班级：三年级一班

3.授课时间：2022年10月15日

4.教学时数：45分钟

二、教学目标

1.让学生了解包水饺的基本步骤和技巧。

2.培养学生的动手能力和团队协作精神。

3.增强学生对传统文化的认识和兴趣。

三、教学内容

1.包水饺的基本步骤：和面、揉面、擀皮、调馅、包饺子、煮饺子。

2.包水饺的技巧：如何擀出薄而不破的饺子皮，如何调出美味的饺子馅。

3.传统文化：饺子在中国传统文化中的意义和习俗。

四、教学过程

1.导入：通过提问方式引导学生思考他们所了解的饺子，激发学生的兴趣。

2.讲解：老师演示包饺子的整个过程，讲解每一步的注意事项。

3.实践：学生分组进行包饺子实践，老师在旁边指导。

4.总结：学生分享自己的包饺子心得，老师进行点评和总结。

五、教学评价

1.学生包饺子的熟练程度。

2.学生对传统文化的认识程度。

3.学生的团队协作能力。

六、教学资源

1.饺子皮材料。

2.饺子馅材料。

3.煮饺子工具。

七、教学注意事项

1.确保所有学生都能参与到包饺子的实践中。

2.注意安全，避免学生在操作过程中受伤。

3.注重环保，使用环保材料。

二、核心素养目标

1.实践操作能力：通过包水饺的实践活动，培养学生的动手能力和实践操作能力，使其能够独立完成包饺子的整个过程。

2.团队协作能力：在包水饺的过程中，学生需要相互配合，共同完成任务，从而培养其团队协作能力和沟通能力。

3.创新思维：鼓励学生在包水饺的过程中尝试新的方法和创意，如制作不同形状的饺子，培养学生的创新思维和创造力。

4.文化传承意识：通过讲解饺子在中国传统文化中的意义和习俗，引导学生了解和尊重传统文化，增强其文化传承意识。

5.生活技能：通过学习包水饺，学生能够掌握一项实用的生活技能，提高其生活自理能力。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生可能已经了解饺子是一种传统的中国食品，有一定的文化背景。

-学生可能已经尝试过包饺子，对包饺子的基本步骤有一定的了解。

-学生可能已经学习过一些与烹饪相关的简单技巧，如使用刀具、搅拌等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-三年级的学生通常对实践活动感兴趣，尤其是与食物相关的活动。

-学生的动手能力较强，能够进行简单的操作和制作。

-学生的学习风格多样，有的喜欢观察和模仿，有的喜欢亲自动手实践。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能对调馅的技巧和饺子皮的擀制不太熟悉，需要老师的指导和示范。

-学生可能对饺子在中国传统文化中的意义和习俗了解不多，需要老师的讲解和引导。

-学生在包饺子的过程中可能遇到一些困难，如饺子皮破裂、馅料过多或过少等，需要老师的及时指导和帮助。

老师需要根据学生的实际情况进行教学设计和调整，确保学生能够在包饺子的实践活动中学习和成长。

四、教学方法与手段

1.教学方法：

-实践教学法：通过组织学生动手包饺子的实践活动，让他们在实际操作中学习和掌握包饺子的技巧。

-问题驱动法：老师提出问题，引导学生思考和探索包饺子的原因和技巧，激发学生的学习兴趣和主动性。

-小组合作法：学生分组进行包饺子实践，鼓励他们相互合作、交流和分享经验，培养团队协作能力和沟通能力。

2.教学手段：

-多媒体演示：利用多媒体设备播放包饺子的步骤和技巧的视频教程，帮助学生更直观地理解和掌握包饺子的方法。

-互动教学软件：使用教学软件进行互动式教学，设计一些小游戏和练习题，让学生在轻松愉快的氛围中学习和巩固知识。

-网络资源：利用网络资源，为学生提供一些关于饺子文化的图片、故事和习俗等，丰富学生的学习内容和扩展视野。

-实物模型：使用饺子模型或实物道具进行展示和讲解，帮助学生更好地理解和记忆包饺子的步骤和技巧。

-评价工具：设计一些评价表格或问卷，让学生进行自评和他评，及时了解自己的学习情况和进步。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对包水饺的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道包水饺是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于包水饺的图片或视频片段，让学生初步感受包水饺的魅力或特点。

简短介绍包水饺的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.包水饺基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解包水饺的基本概念、步骤和技巧。

过程：

讲解包水饺的定义，包括其主要步骤和技巧。

详细介绍包水饺的每一步骤和注意事项，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.包水饺案例分析