2.1 食物中的营养物质2023-2024学年七年级生物下册精选教学设计（人教版）.docx

2.1食物中的营养物质2023-2024学年七年级生物下册精选教学设计（人教版）

学校

授课教师

课时

授课班级

授课地点

教具

教学内容

《2.1食物中的营养物质》选自2023-2024学年七年级生物下册（人教版）。本章节主要内容包括：食物中含有的六大类营养物质——蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的概念、功能及食物来源；探讨各类营养物质在人体内的作用及其相互关系；分析不同食物中的营养物质含量，强调均衡饮食的重要性。通过本章节学习，使学生了解食物与人体健康的关系，培养正确的饮食习惯。

核心素养目标

教学难点与重点

1.教学重点

-理解并掌握食物中六大类营养物质的基本概念及其功能。

-培养学生分析食物中营养物质的能力，强调均衡饮食的重要性。

-掌握各类营养物质在人体内的作用及其相互关系。

例如，重点讲解蛋白质在人体内的作用，如构建细胞、修复组织等，并举例说明富含蛋白质的食物。

2.教学难点

-区分六大类营养物质的功能及相互之间的关系，如糖类与能量的关系，脂肪与储能的关系。

-理解无机盐和维生素在人体内的作用及其缺乏症。

-认识到水在人体中的重要性及其与其他营养物质的关系。

例如，难点在于让学生理解维生素虽然只需少量，但其缺乏会导致严重的健康问题，如维生素C缺乏会引起坏血病。通过实际案例帮助学生突破这一难点。

教学方法与手段

1.教学方法：

-授讲法：通过生动的语言和实例，讲解食物中营养物质的分类和功能，加深学生对知识的理解。

-讨论法：组织学生就某一营养物质的作用或食物来源进行小组讨论，激发学生的思考和探究兴趣。

-实验法：设计简单的实验，如检测食物中的维生素C，让学生亲身体验，增强学习印象。

2.教学手段：

-多媒体设备：利用PPT展示食物图片和营养物质的结构模型，帮助学生直观理解。

-教学软件：运用互动软件设计营养配餐游戏，让学生在游戏中学习均衡饮食的原则。

-实物展示：准备各种食物样品，让学生观察和触摸，增加课堂的趣味性。

教学过程

第一环节：导入新课

1.老师提问：“同学们，你们知道我们每天吃的食物中都有哪些营养物质吗？这些营养物质对我们的身体有什么作用呢？”

2.学生回答，老师总结并引入新课：“今天我们就来学习食物中的营养物质，了解它们如何帮助我们健康成长。”

第二环节：课堂讲解

1.老师讲解食物中六大类营养物质的基本概念及其功能。

-蛋白质：构建细胞、修复组织，提供能量。

-糖类：主要能量来源，维持生命活动。

-油脂：储存能量，保护内脏，维持体温。

-维生素：调节身体机能，预防疾病。

-无机盐：维持酸碱平衡，参与生理功能。

-水：溶解营养物质，参与代谢过程。

2.老师强调均衡饮食的重要性，举例说明偏食导致的营养不足。

-“同学们，如果你们只吃糖类食物，不吃蔬菜和水果，会导致维生素缺乏，抵抗力下降，容易生病。”

第三环节：课堂互动

1.老师提出问题：“请同学们分组讨论，举例说明你们常吃的食物中含有哪些营养物质？”

2.学生分组讨论，每组派代表分享讨论成果。

3.老师点评并总结，强调各类营养物质的相互关系。

-“同学们，你们知道吗？糖类、蛋白质和油脂在人体内可以相互转换，但维生素和无机盐不能自身合成，只能从食物中摄取。”

第四环节：实验探究

1.老师介绍实验目的、步骤和注意事项。

2.学生分组进行实验：检测食物中的维生素C。

3.老师巡回指导，解答学生疑问。

4.实验结束后，学生分享实验结果，总结维生素C的作用。

第五环节：巩固拓展

1.老师布置作业：“请同学们根据今天所学，设计一份符合均衡饮食原则的晚餐菜单。”

2.学生完成作业，老师进行点评和指导。

第六环节：课堂小结

1.老师总结本节课的主要内容：“今天我们学习了食物中的六大类营养物质，了解了它们的作用和相互关系，希望同学们在日常生活中注意饮食搭配，保持身体健康。”

2.学生齐读课文，巩固所学内容。

第七环节：课后反思

1.老师反思教学过程，针对学生的掌握情况调整教学方法。

2.学生反思学习过程，总结学习心得，为下一节课做好准备。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

-《食物中的营养密码》：介绍食物中的营养物质及其对人体健康的意义，通过生活中的实例，阐述如何通过合理饮食来提高生活质量。

-《均衡饮食，健康生活》：深入探讨均衡饮食的重要性，分析不同年龄段人群的营养需求，提供科学的饮食建议。

-《维生素的故事》：介绍各种维生素的发现过程、作用机理以及食物来源，增加学生对维生素的认识。

2.课后自主学习和探究：

-鼓励学生调查家庭成员的饮食习惯，分析其饮食结构是否合理，为家人制定一份健康的饮食计划。

-组织学生参观超市或农贸市场，了解不同食物中的营养物质含量，学