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4.2.1食物中的营养物质教学设计2023--2024学年人教版生物七年级下册

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课程基本信息

1.课程名称：食物中的营养物质

2.教学年级和班级：人教版生物七年级下册

3.授课时间：2023年3月15日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

1.掌握食物中六大类营养物质的主要作用和食物来源。

2.能够运用所学的知识分析不同食物中的营养物质。

3.培养学生的观察、思考、分析和解决问题的能力。

4.强化学生的科学思维，提高学生的科学探究能力。

5.培养学生关注健康，形成良好的饮食习惯。

学情分析

学生在七年级下学期时，已经对人教版生物的基本概念和原理有了初步的认识。他们具备了一定的观察和实验能力，能够进行简单的探究活动。在知识方面，学生对于食物中营养物质的初步了解，但可能没有系统地掌握六大类营养物质的作用和食物来源。

大部分学生对于实验和实践活动感兴趣，喜欢通过实际操作来加深对知识的理解。然而，部分学生可能对于理论知识的记忆和理解存在困难，需要通过重复练习和实际例子来帮助他们巩固知识。

在行为习惯方面，部分学生可能缺乏良好的学习习惯和时间管理能力，这对课程学习有一定的影响。需要通过课堂管理和引导，帮助他们建立起积极的学习态度和良好的学习习惯。

针对学生的学情分析，本节课将通过结合实验、讨论和实践活动，激发学生的兴趣，帮助他们系统地掌握食物中的营养物质知识，并通过引导和激励，培养学生的学习习惯和科学思维能力。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课将采用讲授法、讨论法、案例研究和项目导向学习等教学方法。通过讲授法，为学生提供系统的营养物质知识；讨论法促进学生之间的互动和思考；案例研究和项目导向学习则激发学生的实践和探究能力。

2.设计具体的教学活动：本节课将通过实验活动让学生观察和分析食物中的营养物质；组织小组讨论，让学生分享不同的食物来源和营养物质的作用；进行角色扮演，模拟食物中的营养物质在人体内的作用过程。

3.确定教学媒体使用：为了增强学生的学习兴趣和参与度，将使用多媒体课件、实验材料和实物模型等教学媒体。课件将包含清晰的营养物质图片和动画，帮助学生直观地理解概念；实验材料和实物模型则让学生亲身体验和观察食物中的营养物质。

教学过程

1.导入新课（5分钟）

同学们，大家好！今天我们要学习的是关于食物中的营养物质。在我们日常生活中，食物是我们获取能量和营养的重要来源。那么，你们知道食物中含有哪些营养物质吗？让我们一起来探究一下吧！

2.讲授营养物质知识（10分钟）

首先，我要给大家介绍一下食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。每一类营养物质都有其重要的作用，比如蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，水是细胞的主要组成成分，无机盐是构成人体组织的重要原料。

3.实验活动：观察食物中的营养物质（15分钟）

现在，请同学们分成小组，每组领取一些实验材料，我们来进行一个观察食物中的营养物质的实验。通过观察实验现象，你们能找出食物中的营养物质吗？

4.小组讨论：分享食物来源和营养物质作用（10分钟）

实验结束后，请同学们回到小组内，分享你们找到的食物中的营养物质，并讨论这些营养物质在人体内的作用。

5.角色扮演：营养物质在人体内的作用（15分钟）

现在，请同学们分成小组，每组选择一种营养物质，通过角色扮演的方式，模拟这种营养物质在人体内的作用过程。其他小组的同学要仔细观察，并判断他们的表演是否正确。

6.总结与反思（5分钟）

7.课后作业（5分钟）

请同学们结合今天的学习内容，回家后调查一下家人一天的饮食情况，看看是否符合合理膳食的要求。并将调查结果写在作业本上，明天上课时分享给大家。

知识点梳理

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.营养物质的作用：

-蛋白质：构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，同时也能提供少量的能量。

-糖类：人体最重要的供能物质，能够提供大部分人体所需的能量。

-脂肪：人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。

-维生素：对人体的各项生命活动有重要的作用，不参与构成细胞，也不提供能量。

-水：细胞的主要组成成分，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

-无机盐：构成人体组织的重要原料，如钙磷构成骨骼和牙齿，铁构成血红蛋白。

3.合理膳食的原则：食物多样，谷蔬结合，动植兼顾，粗细搭配，饮食适量，餐餐有粮，天天蔬果，少量脂肪，适量蛋白质。

4.食物来源：

-蛋白质：肉类、鱼