《藏面加工小作坊生产技术规范》.pdfVIP

ICS67.060

CCSX11

T/TQA

西藏自治区质量协会团体标准

T/TQA001-2024

拉萨市藏面加工小作坊生产技术规范

征求意见稿

2024-**-**发布2024-**-**实施

西藏自治区质量协会发布

T/TQA001-2024

目次

前言……………………..1

1范围……………………2

2规范性引用文件………………………2

3术语和定义……………2

4基本要求………………2

5加工场所环境…………………………3

6设施设备…………………………...3

7卫生要求………………3

8工艺流程及生产关键控制要求4

9生产过程控制…………………………5

10包装、标签…………………………5

11产品检验………………5

12运输、贮存……………5

13产品召回………………6

14记录……………………6

Ⅱ

T/TQA001-2024

前言

本文件按照GB/T1.1─2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由西藏自治区质量协会提出并归口。

本文件起草单位：西藏自治区质量协会、拉萨市市场监督管理局****。

本文件主要起草人：****。

1

T/TQA001-2024

拉萨市藏面加工小作坊生产技术规范

1范围

本文件规定了拉萨市藏面加工小作坊的术语和定义、基本要求、加工场所环境、设施和设备

卫生要求、工艺流程及生产关键控制要求、生产过程控制、包装和标签、产品检验、运输与贮存、产

品召回、记录等方面的要求。

本文件适用于西藏自治区质量协会拉萨市会员单位生产加工生湿藏面的小作坊。

本文件不适用于网络食品交易、餐饮服务等的食品经营活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件