《餐饮服务与管理》高教版（第二版）2.2餐巾折花单元练习卷（解析版）.docx

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《餐饮服务与管理》高教社第二版

2.2餐巾折花单元练习卷

考试时间：90分钟满分：100分

一、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分）

1.餐巾折花的目的是为了装饰餐桌。

【答案】正确。餐巾折花的目的是为了美化餐台，给客人带来更好的用餐体验和感受，同时也体现了餐厅的服务水平和档次。

餐巾纸比棉质餐巾更适合进行折花。

【答案】错误。虽然餐巾纸也可以进行折花，但其质地和吸水性较差，容易破损，无法与棉质餐巾相比。棉质餐巾质地柔软，吸水性好，更适合进行折花。

餐巾折花是一种艺术，因此每个人都可以折出美丽的花型。

【答案】错误。虽然餐巾折花是一种艺术，但要折出美丽的花型需要

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中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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